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  软法面包和硬法面包基本上差不多，就是在硬法的基础上添加了少许的糖和油脂，使面团好操作，口感柔软，但是不是软质面包那种柔软，是弹性比较好的那种，在操作的过程中基本上和法式面包差不多，可以在面团中包入巧克力，或比较搭配的馅料，或者在表面挤上奶油类的酱料和肉类的，使面包外观好看和口感好。烘烤时不需要喷蒸汽。

总重410克，每个80克可做5个

材料配方：

高筋面粉  250克   酵母  2克  砂糖  10克   盐  3克  牛奶  140克  橄榄油  5克

培根片   适量

制作过程：

1.       将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温25℃发酵50分钟。

2.       分割成80克一个滚圆松弛20分钟。

3.       将面团排气卷成圆柱形。

4.       放入烤盘以温度30℃室温发酵45分钟左右。

5.       发酵好再表面洒上低筋面粉，划上刀口。

6.       在表面放上烤好的培根肉片。

7.       以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右。