这一段时间老和墨西哥面包干上了。。。又是墨西哥面包。因为墨西哥面包比较简单，口感也比较好，装饰也好装饰。所有一直在做这种口感比较不错的墨西哥面包，今天做了一款口感特别香的奶酥面包。奶香味特浓，在加上花生碎和墨西哥，奶酥馅的结合更加增加了面包的奶香味。

总重384克，每个60克，可做6个

材料配方：

高筋面粉   200克   砂糖  35克   盐  2克   酵母  2克   鸡蛋  10克   黄油  15克  

牛奶  120克 

奶酥馅：

黄油50克  糖粉  20克   奶粉 100克

将所有材料拌匀即可。

墨西哥酱：

黄油   50克    糖粉  50克   鸡蛋  50克   低筋面粉  50克

将所有材料搅拌均匀即可。

装饰材料：

花生碎   适量

制作过程与图片：


1.将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可，室温25℃发酵60分钟。
2.将面团分割成60克一个滚圆松弛20分钟。

3.将面团包入奶酥馅。

4.将面团沾上水沾上花生碎。

5.放入烤盘以温度25℃发酵50分钟左右。

6.发酵至原体积的2倍大左右。

7.在表面挤上墨西哥酱。

8.以温度190℃烘烤15分钟左右，出炉冷却洒上糖粉。