对于辫子面包，很多女生在也熟悉不过了，从小编辫子到大，闭着眼都能编的好看。那对于面包那肯定也不在话下，辫子面包从一根到九根，其实编法都差不多，今天编了根两根辫子，还不错，这个两根辫子面包的诀窍就是两根面团重复交叉，就能编出漂亮的辫子了。 

总重396克，每个100克，可做4个。

材料配方：

高筋面粉  200克  砂糖40克  盐 3克  酵母 3克  鸡蛋 20克 黄油 20克牛奶  110克

制作过程与图片：

1.将所有材料（除黄油）倒入家庭搅拌机中搅拌至表面光滑加入黄油，搅拌至拉开面膜即可以温度28℃基本发酵50分钟。

2.将发酵完成的面团分割成50克一个滚圆松弛30分钟。

3.将面团杆开卷成长条形。

4.搓成长条形两条为一个，交叉至十字形。

5.将面团对折交叉。（如图）

6.将面团重复对折交叉。（如图）

7.将面团成型至辫子形。

8.以温度28℃室温发酵40分钟左右。

9.发酵至原体积的2倍大左右，表面刷上蛋液。

10.以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右。