今天制做了一款法式塔巴茄是主食面包的一种,是我一直以来很满意的一款，在国外很多人都喜欢吃主食面包是他们每天必不可少的。法式面包外皮较薄并且脆，内部组织粗大不均匀，外脆内软入口有麦香味，Q性及嚼性极好，是很地道的法式面包。所以外国人喜欢吃，我们国内做的法式面包形状有了，但麦香味没有，所以国外人吃这款面包很挑剔。也可以在产品中添加黄油馅料作为内馅，在吃的同时可以感受法式面包与馅料咸甜的完美结合，让你感受法式面包的独特口感，我相信有一天我们国人也会慢慢喜欢上主食面包。

材料配方：

法国面粉  500克   盐 10克   干酵母 6克  麦芽精  5克 柠檬汁  6克   水  320克

材料讲解：

法国面粉是一种蛋白质含量比较高的高筋面粉，制作法式面包口感很不错，脆皮效果会更好。

制作面包盐是必不可少，法式面包中得盐占2%，因为法式面包的盐可以增加面包风味，增加面筋，增加面包的烘烤弹性，盐可以抑制酵母发酵，盐的物理搅拌性能可以延长面团的搅拌时间。

酵母是一种生物膨松剂，酵母的有形作用可以让面包稳定发酵。无形可以增加麦香味。

麦芽精可以增加面包的麦香味。

柠檬汁可以使面包均匀上色。

水可以融合材料。

制作过程与图片：

1.    将所有材料倒入家庭搅拌机中搅拌至表面光滑有弹性即可。

2.    室温发酵40至60分钟，发酵原体积的2倍。

3.    将面团分割成100克一个滚圆松弛20分钟。

4.    将面团一半杆开。

5.    将杆开的面团压在另一半面团上。

6.    成型至饺子形状。

7.    将成型好的面团摆在烤盘至三角形。

8.    以温度30℃，室温发酵40至60分钟，发酵原体积的2.5倍，表面洒上低筋面粉。

9.    表面划上刀口。

10. 以温度220℃喷水先烘烤20分钟，在降火150℃在烘烤10分钟。