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营养双色金银卷

(2018-11-19 10:28:35)
标签:

美食

分类: 中式食尚

营养双色金银卷


秋天丰收的不只是水果,就连蔬菜也一样。南瓜是秋天常见的一款瓜果,因为颜色金黄所以惹人喜爱。买了一个大南瓜,切了一半做了红豆饭南瓜汤,剩下一半我就蒸熟了做了双色花卷。

营养双色金银卷

【材料】

原味面团:新良中式面粉300  酵母粉3 2  160

南瓜面团:新良中式面粉300酵母粉32南瓜泥240 

 营养双色金银卷


【做法】

营养双色金银卷

1、将两份面团材料分别放入松下PT1001面包机中揉至光滑后进行1次发酵;

2、将两个面团分别排气滚圆;

3、将两个面团分别擀开成薄片,厚约4mm

营养双色金银卷

4、将原味面片放在南瓜面片上;

5、从上往下卷起;

6、用刀切成宽5cm的面剂子摆入烤盘继续发酵15分钟。松下NU-JK200W蒸烤箱开启“原气蒸”功能,时间18分钟。

Tips:

1、南瓜品种不同,含水率也就不同,因此制作时需要根据实际情况来调整用量;

2、做好的金银卷面胚子不要立即蒸,而是需要再次发酵之后才能入烤箱蒸熟,这样组织更加蓬松软绵。

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