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萌版KT黄油饼干

(2018-11-06 11:25:10)
标签:

美食

分类: 饼干

    去了一趟上海,来到第三届BDW全国家庭烘焙大师赛比赛现场,有幸当了一次评委列席此次活动。这也是第一次不是作为选手,而是评委的身份出席比赛现场,虽然大家都说不比赛只是吃吃喝喝,肯定轻松。讲真我原本也是这样认为的。可是当我一踏入这个熟悉的场地,听着音乐响起,看到主持人一声号令“比赛开始”时,我又情不自禁跟着选手们的节奏一起紧张起来,不是为自己,是为了她们。因为看到她们就想起来去年此时的自己。虽然那些细节过程已经在家里演练了上百遍,配方都已烂熟于心,但是一旦站到自己的位置开始操作,那种无名的压力和紧张就挥之不去了。一开场脑袋里就成了一片空白,耳旁听不见任何杂音,就感觉安静的能听到自己的心跳。别人在旁边说什么我都不care。直到第一炉作品从烤箱出来,我会回过神,才有了交流的能力。想想自己,看看选手们,我很能体会她们的慌乱。所以,比赛时我会挨个巡视到每一个操作台,帮她们整理一下杂乱的台面,擦拭一下弄脏的桌子,甚至于帮她们预热烤箱。我是在用这种方式帮她们缓解压力,让她们知道评委并不是带着挑剔眼光在评判她们,而是希望她们能够做最好的自己,她们并不孤单,评委更希望看到更好的作品。

萌版KT黄油饼干

    赛后,自己溜达到学厨的展台前,一眼就被整面墙的KT所吸引了。特别是那一套KT的儿童套装,太可爱了,于是带着这一套行头飞回北京的家。果果迫不及待就打开跟我一起玩,这下不用围上妈妈大大的围裙,用着妈妈长长的擀面杖了。有了自己的围裙、擀面杖、手抽、橡胶刮刀还有模具,她的切切乐小厨房就更像一个真厨房了。周末在家,说干就干,先做一款简单的小饼干吧。这回兴致老高了,从头到尾她都自己操作了,技术大大提高了。

萌版KT黄油饼干

【材料】

新良黑金丝绒蛋糕粉180  黄油92    1  糖粉65  鸡蛋35

萌版KT黄油饼干

 

【做法】

1、黄油室温软化打发;

2、加入糖粉和盐打匀;

3、加入鸡蛋打匀;

4、加入蛋糕粉拌匀;

5、将面团包入保鲜膜冰箱冷藏1小时;

6、取出面团用擀面杖擀开;

7、擀成厚约3mm的面片;

8、用KT模具的外轮廓刻出外形;

9、用KT脸部模具可出面部表情;

10、做好的饼干胚子摆入烤盘中;

11、烤箱预热170°,时间16分钟左右;

12、萌版的KT黄油饼干新鲜出炉了。

 萌版KT黄油饼干

萌版KT黄油饼干

Tips

1、黄油要在25°的室温下充分打发;

2、鸡蛋如果量大需要分次加入黄油中打匀;

3、加入面粉后不要搅拌上劲,压拌至没有明粉就行。

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