黄桃已经接近尾声了，市场上的黄桃越来越少了，儿子女儿都很爱吃黄桃，所以，今天一早赶紧买了一大兜子黄桃回家。既然要吃，自然一次也是吃不了许多，放不得几天就会长毛变质了。所以，我留了一部分新鲜吃，剩下挑了一些偏硬的就做了黄桃罐头，放在冰箱里，随吃都有，孩子们都很喜欢这个味。

【材料】

黄桃4个（去核780克）   冰糖120克   柠檬汁15克  水适量

【做法】

1、将黄桃洗净去皮；

2、用刀在黄桃身上先划十字；

3、然后继续分割成8份，在其中一份的位置将刀伸进去然后向外挖出一瓣；

4、依次将其余的部分分别取出来；

5、将果肉放入锅中加入水刚刚没过黄桃，放入冰糖；

6、中小火煮至冰糖融化；

7、加入柠檬汁继续煮；

8、开中大火煮约15左右即可，煮的同时将玻璃罐子高温消毒备用；

9、将煮好的黄桃连肉带汁一起趁热装入罐子里，密封保存。

TIPS:

1、         黄桃最好选择硬的，已经软了的黄桃不适合做罐头；

2、         不喜欢甜的人可以加柠檬汁平衡甜味，喜欢吃甜的人可以加156克冰糖；

3、         黄桃煮15分钟左右至用筷子一戳就能进去就行，不易煮得过烂影响口感；

4、         黄桃罐头冰箱冷藏可以保存1个月。