豆腐我们家经常吃，小时候奶奶会将豆腐切成块下过炸成豆腐泡，我妈妈喜欢切厚片，先煎至两面金黄后，再下锅入味爆炒。我其实都行，只要是豆腐我都爱吃，怎么吃都有理。今天突然想到将豆腐弄进肉馅中，做成香菇酿肉，一来可以解肉馅的油腻，二来还能有股豆腐的清香。而且，我还利用香菇蒸制过程中出来的香菇汁做成浓汤淋在上面，保留了香菇独有的营养和味道。这招是我从一家日式铁板烧的烧烤中领悟的一种发法，别说还真不错。食物制作也是相同的，很有道理。

【材料】

香菇9个  肉馅100克  豆腐1块  大蒜2瓣 生姜2片 小香葱1根  盐2克  香油几滴

生抽1大勺  玉米淀粉2小勺   冰糖少许

【做法】

1、将香菇洗净，香菇蒂去掉备用；

2、豆腐切片备用；

3、豆腐和肉馅一起剁成泥；

4、生姜、大蒜切碎；

5、将生蒜一起加入肉馅剁碎；

6、加入盐、香油拌匀；

7、将肉馅填入香菇中；

8、将盘子摆入松下NU-JK200W蒸烤箱中，原气蒸时间10分钟；

9、盘子中会有香菇出来的汤汁，将汤汁倒入碗中加入玉米淀粉拌匀；

10、锅中倒入生抽加入冰糖翻炒至冰糖融化；

11、将香菇淀粉汤倒入锅中翻炒均匀；

12、将浓稠汤汁淋在香菇酿肉上撒上葱花即可食用。