夏日少不了甜品补充能量，这款芒果慕斯酸甜可口，从外到内层次不同，从软到脆，让你品尝以后有意想不到的结果。

【百利脆饼】

材料：百利脆片22克 黑巧克力27克 100%榛子酱55克

做法：

1、黑巧隔水融化成液体；

2、加入榛子酱拌匀成糊；

3、倒入百利脆片拌匀；

4、将巧克力榛子糊倒在油布或者硬塑卡纸上，上面盖上油布或者硬塑卡纸，用擀面杖推开约5mm厚，放入冰箱冷藏1小时；

5、将脆饼取出用圆形切模切出形状后放入冰箱冷冻备用。

【酸奶慕斯】

材料：原味酸奶40克 奶油奶酪16克 淡奶油16克 细砂糖10克 吉利丁片1.6克 柠檬汁1.6克

做法：

1、吉利丁片冷水浸泡备用；

2、奶油奶酪加入砂糖隔热水软化成顺滑的糊；

3、淡奶油加热至50°离火加入吉利丁片拌匀；

4、分次加入奶油奶酪拌匀；

5、加入酸奶拌匀；

6、加入柠檬汁拌匀后倒入铺有保鲜膜的盒子中，盖上保鲜膜冷冻备用。

【芒果慕斯】

材料：芒果果蓉32克 淡奶油52.5克 吉利丁片2克 柠檬汁2克 细砂糖12克

做法：

1、吉利丁片用冷水浸泡备用。淡奶油打发至酸奶状放冰箱冷藏备用；

3、芒果果蓉加入糖和放入锅中加热至沸腾离火；

4、加入吉利丁片拌匀；

5、降温至38°后与打发的淡奶油混合均匀后加入柠檬汁拌匀降温备用。

【组装】

1、将芒果慕斯液倒入模具中1/3的位置；

2、放入冷冻好的酸奶慕斯片压实；

3、继续加入芒果慕斯液约8分满；

4、轻轻压上百利脆饼后放入冰箱冷冻过夜；

5、将芒果慕斯注满模具；将淋面酱淋在慕斯体上，放上装饰即可。