在我们身边有一个特殊群体的孩子，他们没有任何身体疾病，但生活中对于饮食要求很高，他们就是过敏体质的孩子。从知道有过敏体质开始，父母就对孩子能吃什么，不能吃什么非常在意。过敏体质的孩子也有轻有重，严重的甚至会因为食用错误的食物而导致生命受到威胁。这款面包就是一位妈妈为了满足孩子想吃面包的愿望而特意跟我定制的一款面包。因为孩子对鸡蛋、牛奶、黄油之类的食物过敏，所以我选择了这个配方来制作，其中的黄油我用了孩子不会过敏的橄榄油代替。

【材料】

中种：高筋粉180克细砂糖15克即发酵母粉2.5克水95克

主面团：高筋粉80克细砂糖30克即发酵母粉1克水35克橄榄油20克盐2克

内馅：儿童肉酥适量

【做法】

1、制作中种面团揉至表面光滑即可；

2、将中种面团盖上保鲜膜放入冰箱5°冷藏发酵17个小时至2.5—3倍大；

3、将中种面团撕碎放入面包桶中，然后加入主面团材料一起揉至完全阶段；

4、将面团分割成60克一个小面团滚圆松弛10分钟；

5、将面团擀开成椭圆形；

6、面团翻面底边压薄，将肉酥摆放在面团上面，底边留出空白；

7、将面团从上往下卷起，收口朝下放置；

8、将面团摆入烤盘；

9、面团进行2次发酵；

10、发酵好的面团表面筛上全麦粉，用刀在中间割出一条切口；

11、烤箱预热180°，中下层上下火，时间15分钟左右。