【戚风蛋糕胚子】

低筋粉72克

玉米淀粉13克

玉米油65克

牛奶67克

蛋5个

白糖70克

【做法】

1、蛋黄打散；

2、将玉米油加入蛋黄中拌匀；

3、加入梨汁打发至乳化状态；

4、加入过筛的低粉拌至无颗粒；

5、蛋白打发至湿性发泡；

6、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；

7、然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中拌匀；

8、将面糊倒入28*28cm的烤盘中震动几下；

9、烤箱预热170°，中下层上下火，20分钟；

10、烤好的蛋糕片取出倒扣放凉；

11、将油纸撕开；

12、用大小两个圆形饼干模具在蛋糕胚子上刻出圆形蛋糕片备用。

【梨汁慕斯蛋糕】

梨汁60克

淡奶油100克

吉利丁片1片

白糖25克

【做法】

1、吉利丁片放入冷水中软化；

2、将提起泡软的吉丁片放入梨汁中，隔热水加热至吉丁片融化；

3、将淡奶油加糖打至6分发；

4、将梨汁和淡奶油拌匀做成慕斯液；

5、将小的蛋糕片放入模具底部；

6、用剪刀将吸管剪出合适的长度；

7、将吸管插入模具底部的蛋糕片中间，倒入慕斯液；

8、放入大的蛋糕片；

9、继续倒入慕斯液至模具8分满的位置，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。

【谷优迷你巧克力夹心饼干】

巧克力夹心饼干200克

【做法】

1、将饼干取出称量备用；

2、将每块饼干打开，去掉中间的夹心奶油；

3、将饼干块放入保鲜袋中用擀面杖碾碎成粉末状。

【花盆蛋糕】

1、将巧克力饼干碎洒在慕斯蛋糕的上面，装饰成为泥土；

2、将海棠花插在预先留好的吸管里面，花盆蛋糕就完成了。