北京的高热迟迟未能来到，但偶尔的闷热天气还是会让人食欲不振，这个季节的蛋糕当然少不了芝士了，不过吃多了会发胖哦，所以，基本制作都是迷你款的了，今天的这款芝士蛋糕是4寸的量，如果你想做6寸可以将材料统统乘以1.5倍就可以了。

【材料】（4寸）

A：黄油15克、消化饼干30克

B：奶油奶酪80克、鸡蛋1个（净重40克）、白糖15克、淡奶油20ml、香草精几滴

C：黑巧克力25克、淡奶油20克、黄油3克

【做法】

1、将黄油融化后和碾碎的消化饼干混合铺在模具底部压实作为蛋糕底；

2、奶油奶酪隔热水加入白糖搅打至顺滑；

3、加入鸡蛋拌匀；

4、加入淡奶油和香草精拌匀成奶酪糊；

5、将奶酪糊倒入模具中，水浴法，烤箱温度140°，中层上下火，时间40分钟；

6、黑巧克力和黄油一起隔水融化后加入淡奶油拌匀；

7、将6倒在放凉的蛋糕表面放入冰箱冷藏4小时候取出脱模即可食用。