记得去年的圣诞平安夜就是朋友女儿的生日，去年的生日礼物就是那款超萌的圣诞雪人蛋糕（这里），因为生日就是平安夜那天，所以非常容易记住了，因此，今年又到圣诞节之际，我就想起给这位小盆友做生日蛋糕的事情了，不知道今年的创意她是否喜欢。冬天我最喜欢的零食就是黑巧了，一则可以提升热量暖身，二则黑巧常吃对身体有益，当然需要有度，不然贪多会上火。上次老爸去法国旅游带回的我最喜欢的valrhona85%的黑巧还有一盒没开封，还有朋友送的一盒德芙黑巧也还没有吃完，这次就准备用这款黑巧来做经典的“Black forest cake”。周末带着儿子去超市采购了材料，淡奶油（这次我买了四款不同的牌子，希望对比效果用）、草莓、蓝莓和综合水果罐头，当然还不忘去到超市里一家法国面包店看看新品，居然看到了很别致的摆件，虽然不外卖这是面包展品，但是模样很喜欢就记下了，然后去问面包房的大厨如何制作，大厨详细告知后反问我是干什么的，我一愣没回答，逗逗倒是抢的快，回答说：我妈妈是厨师，高级厨师！一副很骄傲的样子，呵呵，我赶紧解释说不是那样的，我的工作跟厨师没关系的，我只是业余喜欢做饭而已。别让人以为我是来探听商业机密来了，哈哈。跑题了，呵呵，赶紧回来说说蛋糕吧。这款蛋糕我打算用可可戚风蛋糕体+水果夹层+奶油抹面+黑巧碎、草莓、蓝莓装饰来完成。今天的日记是我第一次认认真真将每一个步骤都拍下来，我会详细说说这款蛋糕的装裱过程，因为之前有网友问到说每次看装裱的蛋糕都是一看到蛋糕体就直接看到最后的装裱好的模样了，中间过程总是不见，这个很抱歉的说，因为装裱的过程却是需要耐心和细心，我非专业，日记里所有的蛋糕都是自己琢磨出来的模样，所以有时候真的就是动手之前想个大概，然后边做边继续跟进下一步的思路，呵呵，最终做成什么样其实都不是我一开始想象中的事情，又因为需要自拍自导的操作，所以有时候就顾不上拍过程了，今天例外，我每一步都停下来拍照了，希望如果有喜欢这款的蛋糕的朋友能看到详细步骤做出这款蛋糕来。

【材料】

蛋糕体（8寸）：

A 低筋粉 100g 可可粉20g 白糖30g 蛋黄5个色拉油45g 牛奶80g

B 蛋白5个  白糖70 白醋几滴

装饰材料：

黑巧克力淡奶油白糖综合水果罐头草莓蓝莓

【做法】

1、蛋黄加入白糖拌匀；

2、加入色拉油拌匀；

3、加入牛奶拌匀；

4、将低筋粉过筛加入液体中拌至无疙瘩；

5、将拌好好的面糊放入冰箱冷藏备用；

6、蛋清加几滴白醋打发至干性发泡；

7、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀；

8、将面糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀；

9、将拌匀的面糊倒入模具内，震几下去除内部的气泡；

10、烤箱预热150°，下层上下火，时间55分钟，出炉后倒扣放凉脱模；

11、将黑巧克力先用水果勺刮成小卷的造型；

12、另一半黑巧用带齿状的刮刀刮成巧克力碎；

13、淡奶油加入白糖打发；

14、打发至浓稠状即可；

15、将蛋糕分成两片，第一片上抹奶油；

16、铺上综合水果；

17、在水果上抹上薄薄一层奶油；

18、将第二片蛋糕盖在第一片上；

19、将蛋糕周身抹上奶油；

20、将巧克力碎用刮板扑在蛋糕四周；

21、确保周身都已经粘上巧克力碎末即可；

22、将蓝莓摆放在蛋糕表面的正中间位置形成花朵状；

23、在蓝莓四周撒上巧克力碎卷；

24、取一部分奶油加入可可粉拌匀；

25、将可可奶油倒入裱花带中；

26、将奶油均匀的挤在蛋糕的表面六个等份角位置；

27、将草莓一分为二，然后挨个摆放在6个挤有可可奶油的位置固定好；

28、将剩余的巧克力碎末撒在表面的空白处即可完成装裱。

       

      

      

      

      

    今天是最啰嗦的一次蛋糕日记了，呵呵，够详细了吧，那个黑巧克力碎是用的两种不同工具来完成的，一个弄出来碎一些，一个弄出来成小卷卷状，这次我想了个懒人办法没有将巧克力放入盘子里溶化后用勺子刮，而是直接对着块状巧克力用工具刮，感觉这样虽然有点傻乎乎，但是可以让巧克力不浪费，不然留在盘子上没刮干净就洗掉了可惜。这次蛋糕制作还要感谢我们的逗逗小厨，他主动提出要帮忙干活，那就不客气了，呵呵，筛粉和打蛋的任务都交给他了，看他有模有样的干着活我也挺开心的。