Stollen（史多伦）源自德国东部的Dresden（德雷斯顿），是德国圣诞节的传统美食。这款面包形似尚在襁褓中的耶稣被包裹的被巾，所以带有特定的宗教色彩。制作史多伦需要大量的果干，提前浸泡于朗姆酒中，并且在面团中加入各式香料如肉桂粉、丁香等提味，考好的面包趁热涂抹上黄油，这种做法类似老式面包，然后撒上防潮糖粉，经过2-3天后食用，香味都被释放出来，味道更佳。这款面包保存时间较长。

    今年的这款面包算是圣诞节美食的开篇之作，也是节前送给朋友的第一份礼物，配方参考经典的配方，但是已经被大动干戈的随心篡改了，不要拍我哈，因为确实做之前都没有想到说做这款面包，当时因为希望将冰箱存放的最后一点淡奶油耗尽，所以本想做醇奶吐司，结果又看到了一包果干，所以想起了这款非常应景的面包，用天然酵母老式醇奶面包的方子加上史多伦中增味材料一起做成了面团，最终成就了这款前所未有的史多伦，也可以说是貌似史多伦的醇奶果干面包，因为天然酵母的醇香加上淡奶油成就的绵软面包组织，让这款面包有着不同于传统史多伦的内涵，所以我给它取名为“给史多伦一颗柔软的心”，呵呵，不管是否正牌，好吃就行，希望朋友喜欢。

【材料】（2个）

A 酵头：高筋粉150g  白砂糖18g  天然酵种150g  淡奶油120g

B 主面团：高筋粉150g  全麦粉75g 白砂糖60g 肉桂粉1小匙 盐4g 全蛋58g 牛奶60g

C 馅料：葡萄干、芒果干、草莓干、无花果干共160g  朗姆酒160g

D 装饰：黄油、糖粉适量

【做法】

1、将材料A混合成团后发酵至2倍大后将面团撕碎和材料B混合揉至扩展进行1次发酵；

2、将材料C中的葡萄干用朗姆酒浸泡1小时后控水，其余果干切丁备用；

3、将发酵好的面团排气混入步骤2的食材揉匀，滚圆后松弛15分钟；

4、再次排气后擀开成20*15cm的椭圆形；

5、将面团对折；

6、用擀面杖拦腰按压，是上下面团结合紧密；

7、将做好的生面胚放入烤盘中进行2次发酵；

8、发酵好的面团刷蛋液，烤箱预热170°，中层上下火，时间30分钟；

9、出炉后趁热涂上黄油，冷却后筛上防潮糖粉。

特意挑选的圣诞主题的盒子作为包装，希望朋友喜欢。