昨天北京大风刮了一整天，今天天空放晴，逗爸带着逗爷爷和逗奶奶去了鸟巢，逗妈和逗姥爷逗姥姥就在家带逗逗玩。家里这两天都是卫生大扫除，这是每年年跟前的惯例，办完年货就是打扫卫生，为了迎接新年做准备。今天给大家带来的这款美食依然是参考《5°冰种》的做法，只是面包造型上参考了vivian和西川的整形手法，最后做出来的面包形似小时候吹的小螺号，因此逗妈取名为“小螺号面包”。

【材料】

A  冷藏老面种250g  糖50g  盐5g 黄油120g  鲜奶150g  奶粉40g  全蛋50g  高筋粉350g  即发酵母粉5g

B 蛋黄  黑芝麻少许

【做法】

1、将所有A材料搅拌至完成阶段；

2、1次发酵约50分钟至2倍大；

3、将面团分割成35g一个，滚圆松弛20分钟；

4、将面团擀开成椭圆形；

5、从横向的侧面卷起成纺锤形；

6、将面团擀开成条状，一头宽一头窄；

7、从宽的一边开始卷起放在烤盘上；

8、2次发酵后刷上蛋液撒上芝麻，烤箱预热170°，中层上下火，时间约15分钟。

        现在逗妈越来越喜欢做冰种面包了，不断尝试各种造型和配方，连家人都很喜欢这种低温长时间发酵的美食“尤物”，因为其特殊的口感和香味。