标签:
胚芽热狗面包美食 |
分类: 5°冰种面包 |
【材料】(液种做法详见
无花果甜吐司(附5°冰种之冷藏液种… )
A
B
【做法】
1、将材料A混合后油法揉至完成阶段;
2、1次发酵至2倍大;
3、将面团排气后分割成80一个剂子,滚圆后松弛30分钟;
4、将一个面团擀成椭圆形;
5、将面团翻面后从上往下卷起;
6、将面团收口处捏紧朝下放置;
7、将面团放在烤盘上进行2次发酵;
8、发酵好的面团刷上全蛋蛋液;
9、烤箱预热170°,中层上下火,时间13分钟。出炉放凉后从中间切开加入材料B即可食用了。
附上逗逗和红果果、绿泡泡还有小咕咚的合照吧: