今天的作品是卡士达玫瑰布丁。布丁是英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。在说说美食之前首先要送上迟到的恭喜，恭喜朋友的烘焙店开张，这是爱好和事业兼得的最好方式了。文文童鞋的烘焙店开业时曾送给逗妈一些可爱的布丁模具，逗妈前阵子忙备考，一直就没能用上，这不乘着十一期间有空就做了一次，效果不错，加上十一跟着逗逗的轮滑队一起去门头沟旅游，在妙峰山上买了两瓶玫瑰花酱，正好用上，代替焦糖汁淋面，味道更佳，逗爸和逗逗都非常喜欢吃，逗爸说这个和之前在好利来吃多的味道不相上下，呵呵，得了，出师了，以后又多了一种手艺了。生活总是这样给你时不时的小惊喜，才会让人觉得有滋有味啊！下面跟大家分享一下布丁的做法吧。

【卡士达布丁材料】

    牛奶210ml  细砂糖 60g  鸡蛋2个  香草精几滴

【淋面材料】

    玫瑰酱汁

【做法】

1、将鸡蛋打散，不要打出气泡；

2、将牛奶倒入煮锅中，加入少许香草精煮至快要沸腾；

3、将牛奶分次倒入鸡蛋液中拌匀；

4、将混合液过滤一次；

5、过滤后的液体用厨房纸将表面的气泡滤去；

6、将液体倒入模具内，模具表面用锡纸密封；

7、烤盘中加入2cm的热水，将模具放入烤盘中；

7、烤箱预热，温度150度，中层上下火，时间40分钟。

Tips：

1、鸡蛋打散即可，不要用力打出气泡来；

2、将混合液体过滤是为了成品的组织很均匀无沉底物；

3、用厨房纸滤去表层气泡是为了成品外表洁净；

4、模具必须用锡纸封口，避免水汽进入混合液中；

5、烘烤的时间根据模具的大小可以调整，烤至9成熟关火焖一会效果最好。