又到周末了，有很多事情想去做，就可这仅有的时间来做些个喜欢的美食吧，可颂是必须的，这个下一篇有介绍了，这里想尝试的是吐司，因为妈妈说想吃非常柔软质地的那种吐司，想起之前看到过自由姐姐的北海道吐司后一直想做但是没有实践，上次用了兔子模具做了一次后反响超好，于是这个周末接着尝试质地相同但是做法不同的吐司——枫糖吐司，方子参考《65°汤种》，用量减半。之所以选择这款吐司，因为之前买回来的枫糖一直想用来做蛋糕但是没有实现，现在就用在这里，试试口感如何。成品就成了周六的早餐，我妈妈直接用手撕开来吃，很赞这款吐司的组织超级绵软，如同细腻的棉花一般，这让我更加爱上了这款吐司。

【材料】（一个450g波纹吐司盒）

A：高筋粉210克 白糖35克 盐2.5克即发酵母粉3.5克

B：全蛋22克 牛奶50克 枫糖浆22克 汤种60克

C：无盐黄油23克

【方法】（过程图略，可参考造型乖巧可爱的香草奶油吐司）

1、汤种制作（具体做法详见千变万化的汤种面包） ；

2、用后油法将汤种材料和面团材料混合后揉至完全阶段；

3、将面团进行1次发酵，温度28°，湿度75%，时间40分钟；

4、排气后分割成3等份中间发酵10分钟；

5、面团两次擀卷，中间间隔10分钟；

6、将卷好的面团放入模具中进行2次发酵，温度38°，湿度85%，发至9分满后表面刷全蛋蛋液；

7、烤箱预热170°，上下火下层，时间35分钟。

PS：

1、擀卷可以只用一次，但是我通常都习惯了2次，形状大小比较好控制，每一个的大小比较均匀，最后烤出来的形状不会出现崎岖不平状；

2、刷蛋液时只轻轻的刷一次就行，不用太多，一则表面颜色过深，二则蛋液留下来后发生粘连，会使吐司最后出炉后不好脱模。