记得刚结婚时，老公说喜欢吃豆沙包，我兴致勃勃的就动手开做了，没想到事事都是看着容易，做起来难。所以结果很简单，就是包子做成了非常硬的砖头，让我兴致大跌，从此对于面食一直心存障碍。其实，作为一个地道的南方人，面食确实不是餐桌常客，就是我母亲到现在做馒头，包子还时不时出现状况，也就是说不稳定，呵呵，相对而已，那些不用发酵的饺子、面条倒是简单得多。自从学习烘焙之后，开始对于面食产生了浓厚的兴趣，信心也跟着大长，于是活学活用的将一些做面包的方法试着用到做传统的中式面食里，没想到效果不错，这不这些天，馒头，花卷，包子次次成功，而且全家人都很喜欢吃，呵呵，看来作为北方媳妇我可以混个及格分了。今天想跟大家分享的就是昨天晚上给老公做的豆沙包，这是为了慰劳辛苦工作了一天的老公而做的，因为白天听到老公说活很多，感到很累，所以就想晚上能做些合口味让他回到家能到卸下负担，吃得舒心些。


【材料】面粉150克 酵母2克 碱面1/2小勺 水

【做法】
1、将酵母粉用温水化开，然后倒入面粉中和成面团；
2、发酵40分钟体积变到2.5倍大；
3、将碱面用水化开倒入面团中揉匀；
4、就面团分成8份；
5、取一份擀成圆形，中间厚四周薄；
6、将豆沙馅包入面皮内捏口；
7、将包好的包子盖上保鲜膜或者湿布醒15分钟；
8、冷水上锅开始蒸，上汽后蒸10分钟即可出锅。

PS:
1、包子皮不要擀的太薄，一般都是中间厚四周薄；
2、捏口时左手拖着面皮，右手捏，边捏左手边转圈，达到理想效果的包子褶应该捏不少于15次，这样蒸出来后形状好看。
3、如果选用屉布来蒸包子，出锅后底部有粘连，就在底部反面用冷水拍一拍就很容易将屉布和包子分离，并且不是让包子表皮破损。