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    红烧猪蹄大家一定吃过不少，家庭制作也很容易，但是及便捷快速又能到火候就不容易了。今天逗妈就闲话少说，和大家一起分享一下简单家庭制作红烧猪蹄的好方法。

【材料】猪前蹄 盐 酱油 冰糖 八角 桂皮 花椒 生姜 葱

【做法】
1、将猪蹄切段洗净后放入高压锅内加水放入适量的盐、生姜、八角、桂皮、花椒和葱一起煮，盖盖后压10分钟关火用凉水解压；
2、然后去掉那些作料将汤和猪蹄一起倒入炒锅中，加入酱油继续煮，煮至汤汁刚刚没过猪蹄时加入冰糖一起煮，最后翻炒几下收汁就可以装盘了。
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TIP:
1、先用高压锅压10分钟就是为了让猪蹄能容易熟，但是纯粹的用高压锅压制出来的肉食味道没有大锅煮的香，而且时间控制不好会压过头，肉会和骨头分离就不好了；
2、回锅煮猪蹄是为了收汁，加入冰糖是为了更好的上颜色
3、当然高压锅压制时放置的作料根据个人口味来定。http://pic04.babytreeimg.com/foto/thumbs/56/96/18/58650119367bce6b588304_m.jpg