南方美食中最最常见到的就汤，各种的汤品用料很是讲究，记得在家时，母亲总是换着样的给我和父亲做汤喝，饭前一碗汤，这是我们餐桌上不可少的美味。其实，汤并不没有想象中的复杂，简单到鸡蛋丝瓜汤、番茄鸡蛋汤，这些在母亲手里都能成为可口佳肴。今天的这道汤叫做黑鸡炖莲藕汤。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止泄、生肌的功效。为了选择黑鸡了，这是母亲的道理，母亲说过黑鸡、黑狗之类的，而且是纯黑的那种，吃了对身体有益，我坐月子时，母亲就曾今蒙了一只纯黑的黑狗，买回家给我炖汤喝，说是对身体有大补的作用，当然，这个我是无从考证的事情，不过既然母亲这么说，我是宁可信其有不可信其无。这不，母亲去菜场的路上正逢一个卖活鸡的小贩，于是挑了一只纯黑的母亲买来回来。不过，如果你不好买到新鲜的鸡肉，可以选择排骨炖藕也是很棒的，过年时，这道汤也是必不可少的。

    其实，平时如果不喜欢喝汤，买些藕粉当做早餐用沸水沏着喝也很不错。逗妈很喜欢老家的洪湖藕粉，味道很正，而且为了防止发胖，逗妈通常都是买纯藕粉，不加糖的那种，味道很醇香。

【材料】藕  黑鸡  葱  姜  盐

【制作方法】
1、将藕洗净去掉外皮，切块备用；
2、将整鸡洗净切块备用；
3、然后锅中倒入清水加入鸡块，加入葱，姜和山楂一起煮至水沸；
4、将汤带鸡块一起倒入高压锅中，加入藕块一起焖制15分钟；
5、出锅前加入适量的盐，继续开盖煮5分钟即可，出锅前撒上小葱花提香。 

TIP:
1、这道汤品中藕选择比较面的那种，炖熟后口感很好，咬上一口，还可以拉出很长的丝来，这道汤我们不会加入过多的香料，而且用最简单的方法的烹制吃天然的美味，不建议加入大料，这样会将耦和排骨本身的香味遮盖。
2、土鸡比一般肉鸡要不容易炖熟，而加入山楂之后就熟的快些了。