周末邀请朋友来家里做客，逗妈喜欢给朋友奉上可口的美食，因为提前问过朋友的喜好，知道她喜欢吃水果派，并且喜欢柠檬味道，所以逗妈挑选了这款雪梨奶油水果派作为朋友到来时的招待甜点。北京的秋冬季节比较干燥，因为多吃些去火的水果对于我们的身体是有好吃的，润肺的水果当属雪梨了，通常我们都是用冰糖煮雪梨，或者雪梨里面放上适量的川贝一起蒸熟服用。今天，逗妈就将雪梨换种方式出场，让大家有种新鲜感。

【派皮材料】低筋粉200克黄油160克 糖粉120克蛋黄1个牛奶50克

【奶油材料】黄油80克糖粉80克鸡蛋1个 杏仁粉80克香草精1小勺 柠檬汁少许

【装饰材料】雪梨1个菠萝果酱润泽剂少许

【制作方法】

1、将黄油软化，加入糖粉拌匀；

2、加入蛋黄拌匀；

3、继续加入牛奶搅拌均匀；

4、最后加入过筛的低筋粉一起搅拌成面团；

5、将面团放入保鲜袋中擀成面饼然后放入冰箱冷藏1个小时；

6、开始制作杏仁奶油，将黄油软化加入糖粉拌匀；

7、加入鸡蛋拌匀后加入香草精和柠檬汁一起拌匀；

8、加入杏仁粉搅拌成糊状；

9、将派皮从冰箱里取出，然后擀成薄的面片；

10、将面片放入烤盘中去掉多余部分，然后在烤盘中间扎出很多小孔；

11、将做好的杏仁奶油用裱花带挤入烤盘后摆上切好的雪梨片；

12、入烤箱，中层下上火，温度200度，时间30分钟，最后刷上润泽剂就OK了。

    烤制的过程中杏仁奶油的味道已经是满屋飘香了，逗逗更是迫不及待等着要品尝了。这是逗妈第一次做派，所以很是小心，是不是就会去烤箱那里旁站，观察上色情况，并用牙签试一试派的成熟情况。虽然还是有些不尽人意的地方，但是结果却是很受欢迎，逗逗、逗爸和朋友一人吃掉了四分之一，逗妈和逗姥姥分享了剩下的四分之一，就连一直对逗妈美食很挑剔的逗姥姥也夸赞其味道纯正，确实好吃，逗妈放弃了午休一直劳动到下午的辛苦没有白费。

没有用合适的工具来切，所以断面不太悦目，呵呵，下次改进一定用快刀来切！

Tip：

1、今天逗妈是为了招待客人，所以需要做一个大的水果派，家里做派的模具比较小所以没有用上，选择了一个8寸的披萨盘来做水果派的模具，效果不错，脱模很容易，不足之处是没有能够做出菊花边；

2、原方子里是用的洋梨，但是逗妈不太喜欢食用水果罐头，还是新鲜水果来得自然和健康，所以，逗妈换成了有润肺功能的雪梨，如果事先煮到7成熟再烤制也是可以的，逗妈今天是直接切片烤制的；

3、水果派上的水果装饰可以做成很多形状，本来希望做成风车轮状，但是水果切成四份后就想起最好是五份的量，所以赶紧改了个形状，做成了花朵状。