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    这次做的面包是肉松面包，因为逗姥姥买回来的肉松逗逗只吃了一次就不喜欢吃了，但是时间久会过期，所以想赶紧利用起来，换种方式让逗逗吃到这有营养的肉松，加之看到一位烘焙达人家里的作品很受启发，于是成就了今天的——可爱的肉松早餐包。

【面团材料】高筋粉160克、低筋粉40克、发酵粉2.5克、白糖30克、奶粉8克、盐3克、鸡蛋20克、水80克、黄油20克
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【馅料】肉松
【装饰】番茄酱
【步骤】1、揉面和1次发酵：将黄油外的面团材料依次混合，加水一定要分次加，不能完全按照配方来，因为面吸水性能不一样，所以不一定要用一样的水，自己和面感到水够了就好，然后开始揉面，揉面的动作就像是在搓衣板上搓衣服一样，来回揉搓，直到面团不沾案板，然后加入黄油，开始揉，揉匀之后，就开始边揉边摔打面团，让面团上劲，这个过程很费体力，这也是之前逗妈感觉面不成功的关键步骤，希望做烘焙，就要享受烘焙的过程，速成是不可能的，所以付出辛苦是一定要的，揉面的好坏直接影响到后面面包是否成功，因为一定要用力的揉，摔打是为了让面团更加有劲。
    揉好后就开始1次发酵，发酵的温度和时间很重要，温度控制在30-35°，时间40分钟，可以用烤箱发酵，也可以用重汤发酵，我用的是后种，我将有水的盆放在暖气片上，然后将装着面团的碗放在水里，水是热的，如果中途冷了就及时加入热水保持温度恒定。如果发酵时间短或者长，都会导致烤出来的面包不是里面硬就是外面硬。
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2、将1次发酵后的面团揉出气泡再分成若干等分，我是分成9等分，每份40克，用湿布或者保鲜膜盖住进行中间发酵；
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3、将面团擀成椭圆形，底边一定要薄；
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4、将面从上往下卷成橄榄球状；
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5、做好的面包就开始进行2次发酵，这次依然是30-35°，时间是45分钟，待发酵结束后，将蛋液刷在上面，然后如果喜欢可以装饰一下，比如沙拉酱、果酱、糖粉，我今天只有番茄酱，而且逗逗就喜欢番茄酱，所以就用了番茄酱成“Z”字型挤在上面就行；
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6、现在就可以进烤箱了，烤箱预热后温度定在180°，中层，上下火10分钟就行。
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    逗逗同学放学后吃掉了两个，很是喜欢。你还在犹豫什么，赶紧动手开始制作吧，这样一款外形可爱、内在营养的肉松面包一定会得到小朋友的喜欢的！