老藤这点事儿——畅享巴罗萨谷的老藤西拉_Charles郭校长

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老藤这点事儿——畅享巴罗萨谷的老藤西拉

(2012-10-07 23:13:20)

标签：

杂谈

郭校长酒游记

老藤——英语里叫做“Old Vine”，法语里叫做“Vieille Vigne”，汉语里除了叫做“老藤”、还有诸如“老树”、“××年树龄”等饱含褒扬之意的叫法。老藤这点事儿，也有说不完的故事。

3月的澳洲，阳光温和舒适，随着澳洲葡萄酒管理局走访产区，这一日的行程是巴罗萨谷（Barossa Valley），重点是参观当地珍贵的老藤葡萄和品鉴。就是这些巴罗萨的老藤西拉(Shiraz)，见证并记载了巴罗萨谷、乃至澳洲葡萄酒的历史以及今日的辉煌。

老藤，尚无统一的标准

如你所知，酒标上带着“老藤”的字样往往能卖个好价钱——老藤珍贵，百年老藤的存世量更是凤毛麟角。但是，问题来了，究竟多少年的树龄才能算是老藤？30年？还是40年？或是更长？关于老藤的定义，其实大多数的国家和产区没有明文的法律或行业规定。

澳洲，在这个话题上走在了前面，今天由巴罗萨谷葡萄与葡萄酒协会（Barossa Grape & Wine Association）安排参观和品酒，通过协会提供的资料，我们先了解一下巴罗萨关于老藤葡萄的定义：

l 老藤Old Vine——35年树龄以上

l 幸存老藤Survivor Vine——70年树龄以上

l 百年老藤Centurion Vine——100年树龄以上

l 始祖老藤Ancestor Vine——125年树龄以上

虽然澳洲拥有的老藤西拉举世闻名，不过关于“老藤”的定义，其实也是近几年才出台的。接下来，协会将着手创建当地老藤葡萄的档案库，相信不久，就可以查到官方认定的所有老藤葡萄的详细信息了。

老藤，不等于好酒

尽管“老藤”经常被作为高品质的代名词，但是并不意味着酒标上有了“老藤”二字就一定是高品质的葡萄酒，道理很简单——单一的因素，怎么能决定产品的最终质量呢？

“老藤”，无疑给一款酒加了分，让饮者多了一份尊敬和珍视，但是，要知道，这仅仅是组成橡木桶的一块板而已。RP、WS的高分酒不一定是你的菜，“老藤”这两个字，也不能当作好酒的代名词。

见到“老藤”，不妨先了解一下品种、面积、产量、采收记录、气象资料、年份状况、酿造工艺等等，如果找不到这些资料的官方说明，那么，你就把它当作浮云吧——老藤有风险，购买需谨慎。

巴罗萨，老藤西拉的故乡

由于避免了席卷欧洲的根瘤蚜的灾难，澳洲的巴罗萨谷得以保存了上百年的老藤西拉，如果你想看看百年老藤，那么巴罗萨谷绝对是不可错过的一站。现存最古老的西拉是在1843年种植的，这片面积为3.5英亩的葡萄园坐落在巴罗萨谷的Tanunda，属于Langmeil酒厂所有，葡萄园以冲击土和粘土为主，扎根最深处达50英尺。