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可以说我是个不折不扣的抹茶控，一直就很喜欢抹茶

喜欢抹茶的各种东西，本身我也很爱喝绿茶

可是博客里好像就没上过抹茶的东西

那是因为不好的抹茶粉做出来的东西实在是不好看，感觉是黄色不是绿色

所以拍出来的东西也不好看，啊，我大爱的抹茶可不能这样啊

所以就一直缺了抹茶的东西

这次入了若竹抹茶粉，也是听朋友介绍的，出来的色泽还算满意

终于博客里也可以放一个抹茶的作品了~

不过我要说实话，实物没这么绿

照片没ps，照出来就是这么绿，估计是光线的原因

实物比这个浅一些，要想实物也能像照片这么绿的话估计要入更贵的抹茶粉吧

其实这次的卷卷的还是不完美，贪心的我把淡奶油打多了

结果〇型卷都包不住，还是有点瑕疵啊

不过这也掩盖不了美好的抹茶

绿色的太适合春天了

这个若竹颜色好看，味道也很不错，反正是我喜欢的

【抹茶卷】小山卷改了下方子，28cm金盘烤的，书上是用30cm的烤盘烤的

原料：

蛋糕体：蛋黄120g，蛋黄用白砂糖15g，蜂蜜30g，低粉64g，若竹抹茶粉6g，蛋白160g，蛋白用白砂糖65g，无盐黄油15g，牛奶35g

奶油馅儿：淡奶油200g，白砂糖30g

做法：

准备工作：无盐黄油和牛奶混合，隔水融化，保温70度以上

烤箱预热180度

1、蛋黄和白砂糖一起混合，加入40度的蜂蜜搅拌到发白

2、蛋白分三次加入白砂糖，打发到比较长的弯钩状态（看图）

3、取一半的蛋白糊加入到蛋黄糊内，用刮刀拌匀

4、一次性筛入低粉和抹茶粉

5、拌匀

6、把剩余的蛋白和面糊混合，拌匀

7、加入油奶液，拌匀

8、拌匀后的样子

9、倒入铺好油纸的模具内，放入烤箱中层，180度，15分钟左右，根据自家烤箱判断

10、蛋糕卷出炉以后震一下去掉热气，顺势转移到晾网上，冷却后撕掉油纸

11、打发淡奶油，抹在蛋糕卷上，然后卷起

君君小贴士：

1、原方是30cm的烤盘，我用28cm的烤盘烤，所以蛋糕体稍厚了一些，打发200g淡奶油应该是够了

2、烤的时候根据自家烤箱判断，烤久了卷容易裂

3、若竹抹茶粉购买链接点此，自己开的小店，嘻嘻

（完）