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这个配方是在很久很久以前在一个朋友的博客里看到的

原方出自《The Sweeter Side of Amy's Bread》

而Amy's Bread是美国纽约曼哈顿一家极受欢迎的面包店

她家主打乡村酸味酵头面包、有机全麦核桃面包、黑橄榄面包和她自己的signature bread

都是属于味道比较朴素的类型

像我这样喜欢吃甜包的人，第一次吃这样的快速面包就觉得上口寡淡

但是细细品尝，就能嚼到坚果的香味，还有面包和南瓜结合起来的麦香

偶尔吃一次改变下风格也是不错的

这个配方里的糖已经大大减少了，所以建议大家不要再减了

不然就调不出里面的果干味道了

其实名字叫快速面包，成品却很像蛋糕，而且口感也很像蛋糕

要说这是快速蛋糕也对吧？

因为马芬类的蛋糕也是快手系，不过我们也不必拘泥于名字~

唯一让我觉得有可能有问题的就是配方中的小苏打

因为翻译的不同，我看到的配方是加的小苏打

但是按我自己的经验，一般应该加的是泡打粉

不过我最终还是按照翻译过来的配方做，加的小苏打

要是有人甘愿冒险加一次泡打粉可以跟我说说效果

因为加了南瓜，所以组织挺松软的

我感觉加了南瓜的点心保湿效果都很好，这应该和南瓜的特性有关

加了南瓜的蛋糕或者面包都挺松软的

所以照片上可能看不出，实际刚出炉的时候很软的，真的很像蛋糕

【南瓜蔓越莓快速面包】4个小吐司模具，模具尺寸为长16cm，宽9cm，高5.5cm

原料：（原料建议还是全部加入比较好，尽量不要省略）

A：蒸熟的南瓜泥312g，白砂糖100-150g（原方是250g），核桃80g，蔓越莓干80g

B:无盐黄油140g，鸡蛋2个，水100g,半个柠檬皮的屑（原方是半个橙皮的屑）

C：中粉或低粉300g，肉桂粉1茶匙，肉豆蔻粉1/2+1/8茶匙，小苏打1+1/2茶匙，粗盐1/2汤匙（我用了细盐）

做法：

1、核桃事先用烤箱烤出香味

2、南瓜切成小块上锅蒸，烤箱预热180度

3、黄油隔水融化

4、稍微冷却后加入两个鸡蛋拌匀

5、南瓜蒸好以后趁热加入白糖

6、搅拌均匀

7、把南瓜糊加入黄油糊里，加入水和柠檬皮屑拌匀

8、加入过筛的C类原料、蔓越莓干和核桃，拌匀即可，不要过度搅拌

9、装入模具，180度55分钟左右，注意上色。

君君小贴士：

1、配方中的糖已经大大减少了，所以建议不要再减少，不然吃上去太过寡淡

2、配方中的各类粉料尽量加齐，因为本身这个配方就比较朴素，如果再减少各种提味的粉料味道就更寡淡了

3、出炉的面包是很湿润的