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#百家千宴#幸福烘焙【炼乳雪花面包】

(2014-01-07 08:37:28)
标签:

炼乳

面包

雪花

糖粉

美食

分类: 面包吐司

#百家千宴#幸福烘焙【炼乳雪花面包】

 

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#百家千宴#幸福烘焙【炼乳雪花面包】
 
感觉有一段时间没发面包了,因为最近都在做其他小点心
嘻嘻,最近对好看的可爱的东西特别感兴趣,所以做了好多cupcake和小马
小马实在太难做完美了,有裙边吧空心,不空心吧外形丑,果然是让人又爱又恨的东西
所以小马之路还很长远,慢慢摸索吧
cupcake最近一直很火,估计是受了《two broke girls》的影响
其实这部剧我也追了很久,现在是第三季啦
好了,说说这个面包吧~
炼乳雪花面包,用的是炼乳面包的底,上面挤上黄油撒上糖粉,非常好吃
当时看到这个造型就喜欢上了,所以必须试试
撒了糖粉很有雪花的感觉,很适合这个冬天哦~

 

#百家千宴#幸福烘焙【炼乳雪花面包】

其实单独吃炼乳面包已经很好吃啦,现在配上黄油和糖霜,赞~

#百家千宴#幸福烘焙【炼乳雪花面包】

#百家千宴#幸福烘焙【炼乳雪花面包】

【炼乳雪花面包】方子参考可心,造型参考爱美的家

 

原料:(做12个面包)

中种面团:高粉358g、水217g、即发干酵母6g

主面团: 高粉154g,白砂糖40g,盐6g,炼乳102g,蛋50g、水0-10g,黄油40g

表面装饰:适量黄油(我用了50g),适量糖粉

 

做法:
1、中种面团的酵母提前用温水化开,然后中种材料混合揉成团即可

2、最近天冷,我室温发了1小时,然后入冰箱冷藏17H

3、中种取出后和主面团混合,后油法揉至扩展阶段

4、在温暖处松弛半小时

5、平均分割成12份,约80g左右一个面团,滚圆松弛20分钟

6、取一个面团,压扁,擀成倒三角形

7、翻面后继续擀,整成倒三角形

8、自上而下卷起

9、捏紧收口
#百家千宴#幸福烘焙【炼乳雪花面包】
10、排入烤盘,在温暖处进行二次发酵

11、发酵的时候可以准备顶部的黄油,切适量黄油装在裱花袋中让其软化

12、二发好的面团在顶部割一个口子

13、挤入黄油

14、撒上糖粉

烤箱预热170度,中层,17分钟左右,注意上色
#百家千宴#幸福烘焙【炼乳雪花面包】
君君小贴士:

1、这个配方的中种面团比较干,我是勉强揉成团的

2、主面团的水量根据面团吸水性适量加,我加了7g左右


#百家千宴#幸福烘焙【炼乳雪花面包】

 

以前不太喜欢在文章里加音乐,因为我知道有的同学不喜欢那音乐,有时候还影响看文章

不过最近有些歌我还挺喜欢,就加进来了,望海涵#百家千宴#幸福烘焙【炼乳雪花面包】

 



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