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炼乳面包雪花糖粉美食 |
分类: 面包吐司 |
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感觉有一段时间没发面包了,因为最近都在做其他小点心
嘻嘻,最近对好看的可爱的东西特别感兴趣,所以做了好多cupcake和小马
小马实在太难做完美了,有裙边吧空心,不空心吧外形丑,果然是让人又爱又恨的东西
所以小马之路还很长远,慢慢摸索吧
cupcake最近一直很火,估计是受了《two broke
girls》的影响
其实这部剧我也追了很久,现在是第三季啦
好了,说说这个面包吧~
炼乳雪花面包,用的是炼乳面包的底,上面挤上黄油撒上糖粉,非常好吃
当时看到这个造型就喜欢上了,所以必须试试
撒了糖粉很有雪花的感觉,很适合这个冬天哦~
原料:(做12个面包)
中种面团:高粉358g、水217g、即发干酵母6g
主面团:
表面装饰:适量黄油(我用了50g),适量糖粉
做法:
1、中种面团的酵母提前用温水化开,然后中种材料混合揉成团即可
2、最近天冷,我室温发了1小时,然后入冰箱冷藏17H
3、中种取出后和主面团混合,后油法揉至扩展阶段
4、在温暖处松弛半小时
5、平均分割成12份,约80g左右一个面团,滚圆松弛20分钟
6、取一个面团,压扁,擀成倒三角形
7、翻面后继续擀,整成倒三角形
8、自上而下卷起
11、发酵的时候可以准备顶部的黄油,切适量黄油装在裱花袋中让其软化
12、二发好的面团在顶部割一个口子
13、挤入黄油
14、撒上糖粉
烤箱预热170度,中层,17分钟左右,注意上色
君君小贴士:
1、这个配方的中种面团比较干,我是勉强揉成团的
2、主面团的水量根据面团吸水性适量加,我加了7g左右
以前不太喜欢在文章里加音乐,因为我知道有的同学不喜欢那音乐,有时候还影响看文章
不过最近有些歌我还挺喜欢,就加进来了,望海涵