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#百家千宴#幸福烘焙【炼乳雪花面包】
(2014-01-07 08:37:28)
标签：
炼乳面包雪花糖粉美食 |
分类： 面包吐司 |
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感觉有一段时间没发面包了，因为最近都在做其他小点心
嘻嘻，最近对好看的可爱的东西特别感兴趣，所以做了好多cupcake和小马
小马实在太难做完美了，有裙边吧空心，不空心吧外形丑，果然是让人又爱又恨的东西
所以小马之路还很长远，慢慢摸索吧
cupcake最近一直很火，估计是受了《two broke
girls》的影响
其实这部剧我也追了很久，现在是第三季啦
好了，说说这个面包吧~
炼乳雪花面包，用的是炼乳面包的底，上面挤上黄油撒上糖粉，非常好吃
当时看到这个造型就喜欢上了，所以必须试试
撒了糖粉很有雪花的感觉，很适合这个冬天哦~
其实单独吃炼乳面包已经很好吃啦，现在配上黄油和糖霜，赞~
原料：（做12个面包）
中种面团：高粉358g、水217g、即发干酵母6g
主面团：
表面装饰：适量黄油（我用了50g），适量糖粉
做法：
1、中种面团的酵母提前用温水化开，然后中种材料混合揉成团即可
2、最近天冷，我室温发了1小时，然后入冰箱冷藏17H
3、中种取出后和主面团混合，后油法揉至扩展阶段
4、在温暖处松弛半小时
5、平均分割成12份，约80g左右一个面团，滚圆松弛20分钟
6、取一个面团，压扁，擀成倒三角形
7、翻面后继续擀，整成倒三角形
8、自上而下卷起
9、捏紧收口
10、排入烤盘，在温暖处进行二次发酵
11、发酵的时候可以准备顶部的黄油，切适量黄油装在裱花袋中让其软化
12、二发好的面团在顶部割一个口子
13、挤入黄油
14、撒上糖粉
烤箱预热170度，中层，17分钟左右，注意上色
君君小贴士：
1、这个配方的中种面团比较干，我是勉强揉成团的
2、主面团的水量根据面团吸水性适量加，我加了7g左右
以前不太喜欢在文章里加音乐，因为我知道有的同学不喜欢那音乐，有时候还影响看文章
不过最近有些歌我还挺喜欢，就加进来了，望海涵
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