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#百家千宴#幸福烘焙——甜到你心里【炼乳牛奶糖】

(2013-12-31 08:36:13)
标签:

牛奶糖

炼乳

黄油

糖果

美食

分类: 其他小点心

#百家千宴#幸福烘焙——甜到你心里【炼乳牛奶糖】

 

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#百家千宴#幸福烘焙——甜到你心里【炼乳牛奶糖】

 

今天是2013年的最后一天了,发一篇博客算是给自己的2013年画一个完整的句号

甜蜜蜜的糖再合适不过啦,糖可是年货首选

亲戚朋友吃到自己做的糖多有面子,好吃又好看~#百家千宴#幸福烘焙——甜到你心里【炼乳牛奶糖】

#百家千宴#幸福烘焙——甜到你心里【炼乳牛奶糖】

 

包上了自己选的糖纸,多漂亮~

#百家千宴#幸福烘焙——甜到你心里【炼乳牛奶糖】
#百家千宴#幸福烘焙——甜到你心里【炼乳牛奶糖】

#百家千宴#幸福烘焙——甜到你心里【炼乳牛奶糖】

#百家千宴#幸福烘焙——甜到你心里【炼乳牛奶糖】

【炼乳牛奶糖】原方来自文文老妈,稍作修改

 

原料:

麦芽糖240g,炼乳300g,白砂糖300g,黄油180g,盐5g

 

做法:

1、所有材料混合在一起

2、开小火煮,不断搅拌(注意必须不断搅拌不能偷懒,否则会有深褐色像锅巴一样的东西出现)

3、煮到130度左右即可

4、倒入不粘烤盘(如果烤盘粘就垫油布)

5、凉到温热的时候切糖(不要等完全凉透了切,不然会切碎),包上糖纸就好啦
#百家千宴#幸福烘焙——甜到你心里【炼乳牛奶糖】
君君小贴士:

1、这个糖必须从一开始就不断搅拌,中途不能停,不然会有深褐色像锅巴一样的东西出现,所以这里我的建议是不要用不粘锅,不然不断搅拌会伤涂层,我自己用的搪瓷奶锅。

2、盛糖的模具可以用不粘模具,如果没有不粘模具就在模具里垫油布

3、原方熬到119度,我试验下来发现119度的糖是粘牙的,所以我建议煮到125-130度,我自己还试过煮到135度,那是非常硬的糖

4、糖不要等凉透切,不然会切的崩掉的


#百家千宴#幸福烘焙——甜到你心里【炼乳牛奶糖】

顺便祝大家元旦快乐~

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