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圣诞快乐【猫肉球棉花糖】

(2013-12-25 08:44:03)
标签:

猫肉球

猫爪

棉花糖

美食

分类: 其他小点心

圣诞快乐【猫肉球棉花糖】

 

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圣诞快乐【猫肉球棉花糖】

 

我很少会在节日里发应景的点心,因为懒嘛,不喜欢被任务束缚

这个棉花糖是前几天做的,想想最近正好圣诞节,发出来很应景嘛

所以借机发了一个很适合在节日里发的点心,嘻嘻

这个猫肉球棉花糖其实已经大热过了,我是懒人,现在才做

不过做出来真的超级喜欢,非常非常萌,萌的我一脸血~~

而且那个手感超级超级软,就算不吃捏捏也很爽圣诞快乐【猫肉球棉花糖】

圣诞快乐【猫肉球棉花糖】

 

排成一排,很像爪印吧~

圣诞快乐【猫肉球棉花糖】

 

这种可爱的东西实在是让人忍不住多拍几张照啊

怎么拍都觉得好看

圣诞快乐【猫肉球棉花糖】

圣诞快乐【猫肉球棉花糖】

圣诞快乐【猫肉球棉花糖】

圣诞快乐【猫肉球棉花糖】

 

都说棉花糖要配在热可可里吃才有感觉

之前还看到有人说棉花糖配热可可就跟中国的豆浆配油条一样

所以我也形式的搞了一下,不过我用的是咖啡

感觉苦点的饮料配甜甜的棉花糖才正好,饮料不要弄的太甜哦~

圣诞快乐【猫肉球棉花糖】

 

棉花糖在热热的饮料里面就会化开啦

确实放在热饮里感觉更棒,直接吃没有搭配着热饮来的爽~

冬日里来一杯棉花糖热可可是不是超级有感觉?

圣诞快乐【猫肉球棉花糖】

 

【猫肉球棉花糖】原方来自小时,写的非常详细哦~

 

原料:

玉米淀粉适量
A 吉利丁片2片   
B 蛋白54克 细砂糖20克 柠檬汁3-4滴
C 细砂糖74克 水饴94克 水42克(水饴主要是有一点保湿的作用,全部使用168g砂糖也可以做成功)

 

做法:

1、先在烤盘里铺上厚厚的玉米淀粉,厚度至少2-3cm,用蛋抽将淀粉铺平

2、然后拿一个干净的鸡蛋,用头比较圆的那一面在淀粉里压一个坑,压完一次可以再压一次固定下形状

3、吉利丁片用冰水泡软,然后沥干水分备用

4、材料B混合

5、把蛋白打发到硬性发泡

6、材料C全部混合,小火加热到118度(不要搅拌!)

7、立刻把吉利丁片放进糖水搅拌融化

8、之后将糖水倒入蛋白中高速打发,用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了

9、这是打好的状态

圣诞快乐【猫肉球棉花糖】
10、先取出一部分蛋白霜放入裱花袋,剩余一点蛋白霜滴入食用色素调成粉红色

11、这是调好的状态,其实我粉色调多了,两个颜色的量换一下比较好

12、先把白色的蛋白霜挤入小坑内,在最近的气温下待蛋白霜全部挤完基本基本白色的爪子就凝固了

13、然后再挤上粉色的蛋白霜,挤出猫肉球形状

14、待猫肉球完全冷却后,用勺子把淀粉扑在猫肉球上,起到防粘效果

15、然后扑掉多余的淀粉,猫肉球就做好啦~圣诞快乐【猫肉球棉花糖】
君君小贴士:

1、意式蛋白霜打的时候要注意:1.蛋白最好是常温的,打到接近硬性发泡的程度。2.糖水一定要煮到规定的温度不可以着急也不要煮过了。3.煮糖水的时候不用搅拌不然容易结晶。

2、挤蛋白霜的时候把裱花口剪得小一些,就可以在挤出的时候去掉一部分气泡,万一碰到气泡可以用牙签挑掉。

3、气温低的时候很容易出现这样的问题,小爪子的尖尖消除不掉,表面也凹凸不平,这个时候可以把整个裱花袋在40-50℃的热水里浸泡三五分钟,再继续用就OK了。

4、有同学担心生蛋白的问题,其实煮糖酱倒入蛋白内就是为了消毒蛋白,这个方法是通过蛋白质变性来达到消毒的目的,所以不需要担心生蛋白的问题哦~


圣诞快乐【猫肉球棉花糖】




祝大家圣诞快乐~

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