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风靡日本的【白面包】

(2014-05-23 07:59:19)
标签:

白面包

美食

分类: 面包吐司
风靡日本的【白面包】

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风靡日本的【白面包】

其实不是第一次看到白面包了
刚看到的时候觉得很特别,白白的特好看
后来看到好多人说白面包特别柔软,柔软到适合老人吃
再后来看到鑫雨霏霏的大力推荐,我就试验了一把
看配方觉得和白吐司类似,低糖低油,也没鸡蛋,应该是清淡的面包
没想到烤出来还闻到一股奶油香
反正清淡的配方不可能做出重料吐司的感觉,偶尔尝试下还是不错的

风靡日本的【白面包】

风靡日本的【白面包】

其实我感觉我面粉撒多了,吃的时候上面一层粉啊,应该少一些的,嘻嘻
而且这面包刚出炉很好吃,放了一天味道感觉寡淡些

风靡日本的【白面包】

风靡日本的【白面包】

把面包取走就出现这一个个“坑”了,我觉得也挺好看的,拍了一张

风靡日本的【白面包】

本来想拍组织图,拍了好几张都觉得很丑,就上一张这个吧。

风靡日本的【白面包】

风靡日本的【白面包】

【白面包】配方来自鑫雨霏霏

原料: (配方量大,可以减半做)
金像粉400g,低粉100g,盐9g,淡奶油30g,水324g,糖50g,牛奶10g,干酵母6g,黄油20g

做法:
1、后油法揉至扩展阶段
2、在温暖处进行一次发酵
3、发酵好的面团排气、分割、滚圆,平均分成20g,大约57g一个,放入烤盘
4、在温暖处进行二次发酵,发酵完毕后在上面筛一些高粉
5、放入预热好的烤箱内,140度,中层,20-25分钟
风靡日本的【白面包】
君君小贴士:
1、这个面包就是低温烘焙,我还是担心不熟,所以烤了25分钟
2、粉可以撒的稍微少点,不然吃的时候好多粉啊~~

风靡日本的【白面包】

(完)

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