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新手必学~快手美味的【油焖虾】
(2013-07-22 08:43:02)
标签：
油焖虾虾中餐美食 |
分类： 中餐中点 |
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最近这段时间母后大人买了好几次大虾,总是做的清汤寡水
而且泡在汤里久了，虾肉就变老了，我不爱吃
所以自己动手丰衣足食啊，当时心里就暗暗的想还好我会做饭啊
我同事就经常说她因为不会做饭，所以家里做什么就吃什么
也不敢挑剔，谁让她不会做呢，恩，说到这里又觉得会做饭的好处多多啊~~
这个油焖虾酸酸甜甜，虾肉又嫩，我很喜欢
和之前发的茄汁虾做法类似，不过这个虾更加入味好吃哦
就是前期要挑虾线，煎虾须帮虾开背，稍微麻烦点
但是开背的虾才更入味，所以付出和回报是成正比的
平时吃的话是不会摆造型的啦，这次要拍照，所以放的比较好看
当时表哥正好来了，还问怎么摆的这么好看呢
仔细看照片能看出来虾是开过背的吧，有一条条的线
【油焖虾】
原料：
斑节虾400g，姜几片，小葱3根，姜丝少许，生抽1.5汤匙，料酒3汤匙，糖1汤匙，番茄酱2-3汤匙（一汤匙为15ml）
准备：
1、用牙签从虾壳第二节处挑出泥线
2、剪掉虾须，用剪刀开虾背，把虾洗净晾干备用
3、准备好几片姜片，另外切点姜丝，小葱洗净切段，生抽+料酒+糖放在碗里
做法：
1、锅内放适量油，开火加热
2、放入姜片和葱段
3、炸至姜片缩小葱段变深，捞出葱姜弃之不用
4、倒入斑节虾
5、倒入碗内的调料，翻炒至一半的虾颜色变红
6、加入姜丝
7、加入番茄酱，番茄酱我没有量过，因为可以自己调味，觉得不够可以再加点，估计有2-3汤匙
8、翻炒下，等虾全部变色后盖锅盖小火煮一会，大约1分钟
9、完成~
君君小贴士：
1、生抽和番茄酱都能调味，所以我没加盐
2、虾很容易熟，全部变色了再小火煮一会就可以了，煮多了就老了，嫩嫩的才好吃哦
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