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好味道的小面包【奶酪蜜豆包】

(2013-03-13 08:57:07)
标签:

奶酪

蜜豆

小面包

美食

分类: 面包吐司
好味道的小面包【奶酪蜜豆包】

和我一起玩微博吧,点击进入
好味道的小面包【奶酪蜜豆包】

原本不想发这个面包的,因为我整形真的太丑了
但是这个面包真的很好吃,加上数量多做起来也不是很方便,下次做不知道等到什么时候
所以还是发出来了
后来总结了下自己为什么失败,就是因为放的奶酪片不容易弯曲
做好的造型不容易卷起来,会散
如果你们想要造型好看就不要放和我类似的奶酪片
如果无所谓造型的就放吧,因为很好吃,哈哈~

好味道的小面包【奶酪蜜豆包】

从图片上能看出蜜豆外露了,就是因为造型散了
烤的时候蜜豆爆出来了
而且基本上个个都不一样,汗(失败啊失败)
还有几个特别像pp,私下里我叫这个为pp包好味道的小面包【奶酪蜜豆包】

好味道的小面包【奶酪蜜豆包】

我一共做了15个,9个是放在金属连模里烤的,其余放在纸杯中
金色模具周围上色还是挺不错的

好味道的小面包【奶酪蜜豆包】

好味道的小面包【奶酪蜜豆包】

这个纸杯里的面包有点点像花朵
所以特意给了一个特写

好味道的小面包【奶酪蜜豆包】

我用的是这种片状的车达奶酪
包之前切成片,就是下图这样的
图上我是从中间也切了一刀,做的时候其实一个面包包了两片
实际上不用从中间切开的,直接一长条就行了

好味道的小面包【奶酪蜜豆包】

【奶酪蜜豆包】参考《跟爱和自由一起做面包》p60,数量15-16个

原料:金像粉200g,低筋粉50g,干酵母3g,细砂糖40g,盐3g,蛋液25g,水125g,淡奶油13g,黄油25g
馅料:融化黄油,片状奶酪,蜜红豆

做法:
1、除黄油以外所有原料放一起,面包机揉到表面光滑、能拉出比较厚的膜(我用时20分钟)
2、加入黄油揉至扩展阶段(又用了大约15分钟,总共35分钟)
3、4、放在温暖处进行发酵
5、发酵至用手指沾点高粉戳一个洞,洞口不回弹不塌陷即可
6、分割成30g/个,滚圆松弛15分钟
7、将松弛后的面团擀成椭圆形
8、翻面后抹上融化的黄油
9、放上片状奶酪和蜜红豆
好味道的小面包【奶酪蜜豆包】
10、11、将面团对折捏下边,拉长,卷成卷
12、13、放在模具中
14、在温暖处二次发酵
15、发酵结束,表面刷蛋液,烤箱预热180度,中层,15分钟左右
好味道的小面包【奶酪蜜豆包】
君君小贴士:
1、片状奶酪比较硬,所以做造型容易散,想要造型好可以不放片状奶酪,书上放的是软质的奶酪馅、
2、黄油如果有多余可以刷在出炉的面包上,会很香的
3、面包机型号东菱DL-100,发酵箱是卡士的

好味道的小面包【奶酪蜜豆包】

很好吃的pp包哦,真心推荐啊

——————————————————————小面包————————————————————

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