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用一盘烤鱼搞定各种蔬菜吧【鲜蔬烤鱼】
(2012-08-24 08:38:51)
标签：
烤箱菜烤鱼蔬菜鲜蔬长帝 |
分类： 中餐中点 |
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近年来烤鱼越来越流行了
我小的时候可从没吃过烤鱼
上大学了才第一次听说了诸葛烤鱼
在我眼里还是很贵不舍得去吃的那种饭店
工作后吃过好几家店的烤鱼
大多数味道都还不错
鱼肉嫩的比较好吃
不过也取决于鱼的好坏
但凡一份烤鱼没有五六十下不来
用好点的鱼就更贵了
不过现在！你可以吃到好吃的烤鱼
鱼肉嫩而鲜美
蔬菜也能随你喜欢的各种乱放
满足吗？
喜欢吃什么鱼就用什么鱼
我用的是鲈鱼
因为鲈鱼鱼刺很少
这样也可以防止吃的时候不小心中招
蔬菜大家喜欢什么就放什么
做法相当简单~
依旧用了长帝的CKTF-30GS烤箱
西点试过以后也要试试中餐的嘛
虽说没技术含量
烤完以后用布擦了下内壁
特别好擦拭
环保不粘油内胆果然很好使~
由于铺了锡纸的缘故
图片怎么拍都很奇怪
干脆不拍了
直播吃的过程图吧
轻松解决【鲜蔬烤鱼】做法参考夏天，在此感谢
直接用的长帝烤箱自带的烤盘，铺上双层锡纸就行，注意用锡纸的亚光面接触食物
原料：鲈鱼一条，西芹3根，洋葱1个，香菜适量，土豆1个，胡萝卜1个，莲藕2节、金针菇适量（蔬菜有什么就放什么，比如豆芽，豆腐皮神马的也都是可以的，不讲究）
辅料：姜片几片，八角一个，花椒适量，小茴香适量，大葱半根，干辣椒适量
调料：生抽、盐、糖、郫县豆瓣酱
准备工作：
蔬菜洗净，莲藕、土豆、胡萝卜切薄片；洋葱切丝；金针菇洗净去根；大葱、西芹、香菜切段，芹菜叶也可以放进去，增香的，香菜叶留到最后出炉撒上面。
鲈鱼收拾干净，从侧面劈开，煎之前用厨房纸吸干两面的水分
做法：
1、2、3、莲藕切成薄片后，放入有冷水的锅里，加点盐，煮至断生
4、5、捞出沥干水分后均匀铺在烤盘内
6、把大葱、姜片、小茴香、八角、花椒、干辣椒放在一个盘子里，用量见图
7、锅内放比平时多一点的油，加热
8、油热后放入鱼，鱼皮面朝下，煎至表面金黄
9、翻面继续煎一下
10、煎好以后把鱼铺入烤盘中
11、把小盘里的大葱姜片等倒入锅内，用余油爆香，因为我家不太吃辣，所以干辣椒放的晚一些
12、放一勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的可以多放点，翻炒下
13、14、倒入准备好的蔬菜，翻炒下，炒至洋葱变的透明，土豆胡萝卜周围一圈也有点透明
15、16、加入适量糖、盐和生抽，并且倒入半碗水，煮开，自己试下味
17、把蔬菜码在烤盘中，均匀铺好
18、烤箱预热200度，中层，15分钟，出炉撒点香菜叶。
君君小贴士：
1、莲藕、土豆、胡萝卜尽量切的薄一些，便于后面烤熟
2、蔬菜翻炒的久一些，更入味好吃
3、加半碗水是防止水分太少导致最后烤干掉，如果你选择的蔬菜水分很多，水就看着点加
4、我家不太吃辣，所以干辣椒是后面才加的，郫县豆瓣酱也加的不多，喜欢吃辣的就多加点
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我是君君的中餐~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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