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让咖喱菜更好吃的秘诀~~【咖喱土豆炖排骨】
(2012-11-21 08:50:03)
标签：
咖喱土豆排骨炖菜中餐 |
分类： 中餐中点 |
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咖喱大家肯定都不陌生
我也很喜欢
看到咖喱黄黄的颜色就觉得很诱人
单吃就已经很好吃了
剩余的汤汁还能拌饭
很美味哦~
不过如何让咖喱变的更好吃呢？
好多大神都说过方法咯
那就是加入椰浆~~~
加入椰浆可以让咖喱菜变的更香
还能让汤汁乳化，味道更有层次
如果你手边没有椰浆
那也可以加淡奶油
淡奶油还没有的话那就只能加椰奶或者牛奶了
牛奶总能买到吧~
咖喱菜做起来相当简单
因为咖喱本身就是由多种香料配成的酱料
所以只要有现成的咖喱块就能制作
不用复杂的考虑放多少盐多少酱油
很适合新手
排骨很嫩哦~
土豆吸了汤汁更好吃
看看汤汁
浓稠吧？
也有椰浆一份功劳
土豆已经很入味
里面都吸饱了汤汁啦~
掰开土豆看看
里面的颜色都是黄色的
筷子轻松穿过~
排骨嫩吧
边拍边忍不住咬了一口~~~
【咖喱土豆炖排骨】
原料：小排骨400g，洋葱1个，小土豆3个，姜片，料酒，咖喱块3块，椰浆
准备工作：
1、排骨提前泡血水，加一些姜片和料酒，泡1-2小时
2、洋葱洗净。对半切，放水里浸五分钟，然后切成丁，土豆洗净去皮切成小块
做法：
1、锅内放冷水，倒入排骨，加几片姜倒一些料酒，大火煮开
2、撇去浮沫，捞出排骨沥干水分
3、锅内放油，倒入洋葱丁，煸炒至透明
4、倒入土豆块，炒至土豆边缘有点金黄，然后盛出洋葱丁和土豆
5、倒入排骨和姜片，用余油煸炒一下，如果喜欢带点嚼劲的排骨就煸炒的久一些
6、再倒入洋葱丁和土豆
7、加3块咖喱块
8、加开水，基本没过排骨，大火煮开，转小火炖煮20分钟
9、加入椰浆，大概3-4勺的量，继续小火煮5分钟即可
君君小贴士：
1、我喜欢软烂的洋葱，所以煸炒的比较久，如果喜欢生一些的口感，那稍稍炒一下即可。
2、煸炒土豆是为了等会炖煮土豆的的时候土豆不会散掉
3、如果炒排骨的时候发现油不够可以补一些，不然会粘底
4、喜欢吃胡萝卜的还能放胡萝卜，和咖喱也是绝配~
5、洋葱切开放水里浸泡一会，切的时候就没那么刺眼了。
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