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家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】

(2012-01-13 22:13:28)
标签:

煲仔饭

腊肠

君君

中餐

大米

分类: 中餐中点

家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】


煲仔饭做了n次了

因为实在太受欢迎了

特别喜欢这种做法

做起来很方便

我感觉想要让煲仔饭好吃的关键就是这一碗调味汁啦~
家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】

每次只要做好

我家qq(狗狗)就立马用2前爪挠我腿

意思他很想很想吃

吃完还用很萌的表情期待下一口煲仔饭家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】

都不让我消停的
家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】

反正吃过的人没人说不好吃

真滴哟~
家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】

用的腊肠推荐皇上皇

没有的话其他也可以

还是看自己口味了

有些人喜欢腊肠甜一点

有些喜欢咸一点
家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】

原料:

大米(大约一杯半),腊肠2跟,青菜(其他青叶菜也可以,有啥用啥吧)

 

最关键的调味汁!!还是根据米饭量来,米多就多调一些,比例如下

生抽:一勺,老抽:半勺,美极鲜:一勺,白糖:半勺,芝麻香油几滴

 

怕大家不知道什么是美极鲜,特意拍了,这个酱油非常鲜,一般大型超市都有,现在家里常备,平时炒菜滴几滴都能提升口感,反正我感觉比六月鲜好吃。

家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】

 

做法:

1、大米淘干净,砂锅底部刷油(刷油是为了防止粘锅底),水量能没到食指一半处,浸泡半小时以上(一定要浸泡,不然饭很容易夹生,之前同事就没浸泡,结果做出来了夹生饭)

2、腊肠浸泡下,切片。(后来我偷懒都不浸泡了……)想吃的多就多切点。

3、米里到一勺油,搅拌下,盖上盖,大火煮开,立刻转小火煮。

4、煮至表面水分基本收干、米饭呈蜂窝状的时候用筷子搅拌下米(防止粘锅底),打入一个鸡蛋,加入腊肠
家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】

因为之前没拍蜂窝状的图,所以这次做了拍了下现在发上来

家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】

5、盖上盖子继续煮5分钟左右,然后关火,再焖15分钟(中途不要开盖)。

6、焖的时候就准备青菜,将菜煮一下捞出备用。顺便将调味汁调好,所有调味汁混合即可,混合后可以微波炉热10秒,这样糖比较容易融化。

7、焖好后,将调味汁浇上去,码上青菜,饭拌匀就好拉~
家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】

看看这个蛋

虽然很丑不过是在太好吃了~~
家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】

照片上能看出来饭煮的烂了点

因为照片是第一次做的时候拍的

后来有经验就好了

其实煮的时候可以闻闻味道

小火4-5分钟的时候如果闻到有一点点焦味饭就好了
家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】

如果不怕麻烦还能转动砂锅

让米饭受热均匀

这样煮出来的饭更好

反正多做几次就能掌握了
家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】

菜可以用小青菜,青菜或者生菜都行

下面的照片用的就是青菜了

米饭也没那么湿了
家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】

开吃吧!
家里经常做的煲仔饭【广式腊肠煲仔饭】

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