加载中…【变废为宝-凉拌西瓜皮】美味爽口新吃法
(2012-07-22 04:46:54)
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美食凉拌西瓜皮亚硝酸盐微量元素营养 |
有一天我就想，每次吃西瓜会扔掉很多西瓜皮，为什么不把他们收集起来做一道菜呢。炎热的夏季，凉拌是再好不过的了，下面我就跟大家分享一下，我的凉拌西瓜皮。
西瓜皮的营养
西瓜皮中富含对人体有益的微量元素，且ｖｃ含量较高，高达１０．９９６ｍｇ／１００ｇ亚硝酸盐含量符合国家标准。研究结果表明，西瓜皮中含有钙、钠、镁、铁、铜、锌、锰七种人体必需的微量元素。
锌对人体的免疫系统及防御功能有着重要的作用。钙对人体的循环、免疫、骨骼、泌尿系统的正常生理功能有着重要作用。［１］镁能够维护胃肠道的功能，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
西瓜皮的营养
西瓜皮中富含对人体有益的微量元素，且ｖｃ含量较高，高达１０．９９６ｍｇ／１００ｇ亚硝酸盐含量符合国家标准。研究结果表明，西瓜皮中含有钙、钠、镁、铁、铜、锌、锰七种人体必需的微量元素。
锌对人体的免疫系统及防御功能有着重要的作用。钙对人体的循环、免疫、骨骼、泌尿系统的正常生理功能有着重要作用。［１］镁能够维护胃肠道的功能，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
凉拌西瓜皮的做法
１.把西瓜皮洗净，挖出所有的瓤。
２.把西瓜皮切成条状。
３.用削皮刀去外皮，注意要多削掉一些，到完全变白后再削掉一层，否则会很硬哦。
４.用小刀把多余的红色和透明的瓤都削掉，透明的瓤一定要去干净，否则就不脆了。
５.切成条状
６.加入少许盐杀一下水分，我通常是在冰箱里放一晚上，第二天早餐的时候用。
７.用纯净水把多余的盐洗掉
８.加入醋，糖少许，辣椒油少许，胡椒粉少许，香油少许，蒜片拌匀即可。
http://s5/small/6fbc40d1tc55db37ea0c4&690
http://s6/small/6fbc40d1tc55db3044b55&690
参考文献：［１］韩明，薛福玲，吴冬青，等．西瓜皮营养成分分析[J]．食品研究与开发，２０１０份，３１(１)：１－４．
王祥羽
ＱＱ：５９９０３８７４１
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