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    原方子来自果子学校磅蛋糕一书，最近狂爱磅蛋糕哈。很早以前做过一款大理石磅蛋糕，只是口感实在不咋地。以前找到一个方子，总是做出来吃吃看，不好吃呢就开始怀疑是因为自己的水准有问题，因为人家博里都说的如何如何美味。可能是对于食物的接受度不同吧，到现在我基本上会先看看各种材料的配比，再看制作过程，想象的味道如果可以勾起我的馋虫，才下手开始尝试制作。这款磅蛋糕确实不错的说，当然，需要用好的食材才行。制作上嘛，倒是不麻烦。有时候玩烘焙这条路，需要不断尝新，不断阅读，才能体会到其中的乐趣，这也算是一种坚持吧。

    专注、有毅力也算是一种好的品质吧，为此平常我们没少给若若灌输这个理念。某天，小若若有点咳嗽，我们当然是会关心她，问问她是不是吃了太多油炸的还是什么。小丫头很认真的跟我们说，是因为她学会了坚持...咳嗽关坚持毛事啊？我和麻麻都素一头雾水。再问，若若说：“因为幼儿园有个小盆友咳嗽了，他坚持来上幼儿园，就坐在我旁边，然后我就坚持跟他坐在一起。。。”狂汗啊http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6687EN00SIGG.gif，妹纸，这不叫坚持好吗。

配料：18CM*7CM*6CM长条模具一个

无盐黄油100克，糖粉100克，香草精适量，全蛋液100克，低筋面粉50克+35克，可可粉15克，泡打粉1/3小勺+1/3小勺，牛奶巧克力15克。

烘焙：烤箱中层，上下火170°，50分钟。

制作过程：

1、无盐黄油室温软化后，打至顺滑。

2、加入半量过筛后的糖粉，用刮刀拌至基本看不到糖粉，改用打蛋器打发黄油。

3、加入剩余的糖粉，继续用打蛋器将黄油打至颜色发白体积蓬松。

4、分三次加入鸡蛋液，每次都将蛋液与黄油搅打至完全融合后才加下一次的蛋液。

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5、打发好黄油糊的状态，非常细腻。

6、将黄油糊平均分为两份，一份加入50克低粉、1/3小勺泡打粉，另一份加入35克低粉、15克可可可粉、1/3小勺泡打粉。

7、加入可可粉的深色面糊加入15克融合后的牛奶巧克力，切拌均匀至粉类完全消失即可。

8、浅色面糊同样是切拌至粉类完全消失后，在盆底将面糊抹开。

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9、将深色面糊倒在浅色面糊中心部位。10、将浅色面糊刮起包住深色面糊。11、用刮刀从面糊中心位置切入，上下垂直随意搅拌3-5次。12、将面糊倒入模具中（我做的双倍份量哈），表面用刮刀略微刮平。放入预热170°的烤箱中烘烤10分钟后，取出，用刀在蛋糕中心部分划一道，再入炉继续烘烤直至完成。

TIPS：

1、黄油和鸡蛋恢复至室温使用。

2、拌大理石面糊时候，切拌次数不要太多，以便形成更大气自然的纹理。

3、烘烤的时候，不在蛋糕表面划一刀也是可以，划一刀是为了让蛋糕膨胀后，裂痕更整齐漂亮。

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