为了看球随时准备着---胚芽鲔鱼面包_阿土伯的快乐烘焙

世界杯是最热滴话题，四年一次于我来说，又是一个自我封闭的日子开始了。拒绝电视、拒绝报纸、防备所有可能跳出来滴广告页面、防广播、不刷朋友圈，一听到人讨论球赛马上走开......只因为，我要看重播！！！！看重播就意味着，我不要知道比赛结果！！！！LP总说我是伪球迷，哈哈。睡觉和球赛，当然是选择睡觉啦。可是我真的很喜欢足球，所以四年一次的痛苦日子必须要忍受。哦，忘了说球赛解说一提到另一场比赛如何如何，我也是条件反射一般迅速拿下耳机，超敏感的好吗，表考验我的反应速度。

忘了从哪一年起，阿根廷就成了我的最爱，那时候的阿根廷拥有马拉多纳、卡尼吉亚，虽然总是很悲催滴各种被淘汰。但是这种骚包球队如何能不爱，奇怪，按理说巴西队也是一只风骚的球队，只是那一身屎黄屎黄的球衣怎么能跟蓝白间条衫相比。今年的阿根廷虽然赢了第一场，可是整体的打法实在是看不到夺冠的希望，木有关系，输了那么多年了，不夺冠早已成了习惯。当然能夺冠就最好了，夺冠就做一款足球慕斯，然后自己吃了庆祝一下，嚯嚯。

方子来自5°冰种，原方里的熟胚芽粉我用全麦粉替代了。这类面包的好处就是做好后可以冷冻保存，吃之前烤箱喷点水烤箱重新烘烤一会，加入馅料又是一条好汉，不，是一条好吃的面包。对于凌晨起来看球滴朋友来说，是不是很方便啊，5分钟就有热乎乎滴面包可以吃了。哼哼，等到决赛阶段开始，说不定我也起来看球。。。制作这款面包的过程图没找到，时间有点久了，也不知道是没拍还是不小心删了，反正是找不着了。幸好面包的制作大同小异，用别的图来替代也能看懂，对不起大家了，凑合看吧，以后我一定小心谨慎，见谅见谅。

配料：10个

面团：高筋面粉325克，即发干酵母7克，牛奶130克，鸡蛋一个，黑糖70克，细糖5克，盐5克，奶粉10克，全麦粉30克，无盐黄油30克，冷藏液种250克。

鲔鱼馅：鲔鱼罐头300克，洋葱丁80克，美乃滋120克。

玻璃生菜适量，烘烤过的白芝麻少许。

烘烤：烤箱中层，上下火180°，烘烤13分钟左右。

制作过程：

1、将所有配料除黄油外揉至表面略微光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段。放入温度28°、湿度75%的环境中进行基础发酵40分钟。

2、面团膨大2-2.5倍，手指沾高粉在面团中心位置戳一个指洞，洞不回缩或者很缓慢的回缩，面团不塌陷即是基础发酵完成。

3、面团压扁排气，平均分割为10份，滚圆后冷藏松弛30分钟。

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4、松弛后，收口朝下将面团压扁，翻面后由上往下折1/3，略微压紧。

5、再由下往上折1/3，压紧。