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阿土伯的快乐烘焙
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深度模仿---椰糕

(2014-02-21 09:02:42)
标签:

椰糕

椰蓉

美食

分类: 甜品

         http://s6/mw690/0022Hcy4gy6GBS0281Df5&690

    若若有时候会问起哪个哪个长辈在哪,解释起来可就费劲了,跟个四岁的娃说死不死的她哪懂啊。于是我们就装文艺范滴跟她扯,在天上。就像辛巴的爸爸一样,在天上看着辛巴,他们也在天上看着你呢。后来突然又觉得天上要真有好多人盯着我看,也慎得慌。于是乎又跟小丫头谈真相说他们都埋土里呢。不知道哪根筋搭错了,本想装可怜求同情,跟若若说等你长大了,爸爸也在土里了。若若就问我,我什么时候长大呢,随口回答她过几年就长大了。小丫头较真的,就问我9岁是不是长大了呀,可能在她眼里9岁的娃就是巨成熟范吧。开着车呢,懒得跟她啰嗦,继续随口说是啊是啊......小丫头立马跟她麻麻说,等我9岁了,爸爸就在土里了.....什么人都

    椰糕,其实我不爱吃这玩意。LP的一个同事天真的以为我什么都会做,让她来问我某品牌店里的椰糕要怎么做?其实每家店都有自己的方子不是,哪能做出一摸一样的来呀。我是真没吃过椰糕,开玩笑说要不让同事买一盒来尝尝,美曰其名叫做研究配方做法。没想到人家还真买了......幸好网上关于椰糕的做法一大堆,找了几个尝试一下都不太像店里买的那种椰糕。索性自己胡乱配,成果倒也接近吧,还是不明白这玩意有什么好吃的,嚯嚯。

 

配料:

    椰汁70克,椰浆30克,牛奶100克,糖20克,玉米淀粉15克,吉利丁10克,装饰用椰蓉适量

 

制作过程:

1、除吉利丁外的所有配料搅拌均匀。

2、用中小火加热至浓稠状,离火。加入泡软的吉利丁,继续搅拌至吉利丁完全化开后,隔冷水降温。

http://s1/mw690/0022Hcy4gy6GBSmhUZ200&690

3、降至微温,密封盒里铺好保鲜膜,把调好的椰糕糊倒入盒中,冷藏至凝固后切块,裹上椰蓉即可。

 

TIPS:

    加入椰浆是为了增味,当然也会相对腻味一些,喜欢清淡的直接用等量的椰汁替代即可。

             http://s6/mw690/0022Hcy4gy6GBS0281Df5&690

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