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      作为一枚伪吃货的我，舌尖上的中国必须要看，因为第一季实在是太馋人了。第二季开播说实话并没有太高的期望，通常续集总是很水，结果不出所料。看到第四集，实在不得不说点什么，而且与吃无关。完全无法理解为了一个孩子可以更好的学琴，为了可以有比赛机会，五年不回家，五年不见自己的父亲，那还是个孩子好吗？无法想象这样子的生活，也许他们有他们的苦衷，也许他们有他们的目标，为之付出一切在所不惜。我理解但是并不赞同，也不知道一个记录大中华饮食文化的节目，穿插这类苦大仇深的百姓生活目的何在。我只知道吃是幸福的，人性是必须的，家庭是不可或缺的，生活色彩丰富是美好的。

      牛奶面包，完全用牛奶替代水，加上偏高的黄油含量，可以想象，这款面包有嚼劲的同时也会比较浓香。制作过程是很简单，我只是没用过剪刀来做造型，所以挑了这款面包来玩整形。其实用剪刀整形的方式还有很多，慢慢尝试，有一天能剪出一朵花来该多有趣，嚯嚯。

配料：10个

        牛奶125克，即发干酵母4克，鸡蛋50克，高筋面粉250克，糖38克，盐5克，无盐黄油63克。

烘焙：烤箱中层，上下火180°，10-12分钟。

制作过程：

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6、从下往上折1/3，压紧。

7、然后再对折，收口捏紧，两头稍稍搓细一些。

8、收口朝下放置，在温度35°、湿度85%进行最后发酵50分钟。

9、发酵完成后，表面涂抹蛋液，用剪刀剪出切口，入炉烘烤即可。

TIPS：

1、配料中的水量，可根据实际情况增减，不同品牌的面粉吸水率不同，以及天气、环境都可能对面团产生影响。这个只有靠经验来调整了，总之搅拌完成的面团不要太粘手就是了。

2、基本发酵时，如果手指头戳进去，孔会回缩代表发酵不够，要继续发酵。如果面团塌陷消气，说明发酵过度。

3、配料中的黄油较多，分次加入使得面团更容易吸收黄油。

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