http://s8/mw690/6f9633f8gda65143d2f37&690

    还是小山进的方子，其实这个卷卷做了好长时间了，一直没有发。最近厦门不知道肿么了，一直不停的大雨，下就下吧，还淹死人。海边的城市，下雨淹死人，看来大海也接纳不了多少雨水。原本最近是想玩玩马卡龙的，老下雨只能作罢，等太阳公公出来露个脸再说吧，话说太阳应该不会是宫里出来的哈。

    马上就夏天，应该玩什么好呢？开酥是早过了季节，面团估计要狂开空调，蛋糕么好像不是特别有成就感。。。纠结啊，结果我就一直偷着懒，拿以前做的玩意来更新下博，免得朋友老说更新太慢。

    这款蛋糕卷挺基础的，包括馅料都没有特别加水果呀什么的，但是以这为基础，自由发挥，还素可以玩出很多花样滴，就看您自个儿的创意啦。

    前段时间带若若去报名参加一个童模比赛，小丫头训练班还走的有模有样的，然后又是买衣服、鞋子又是买配饰，比赛当天还大清早爬起来去做头发。结果到那一看到超多的人，小丫头就怯场了，说啥也不上去T台走。无奈只能放弃比赛，这丫头从小就胆小，不熟悉的东西绝对不碰，希望长大了能好一些哈。

配料：28CM*28CM烤盘一份

    蛋糕体：蛋黄114克，细糖28克，香草精1/4小勺，蛋白138克，细糖60克，低筋面粉64克，无盐黄油17克，牛奶34克。

     内馅：淡奶油200克，细糖20克。

烘焙：烤箱中层，上下火180°，13分钟。

制作过程：

1、蛋黄加入28克细糖、香草精备用。

2、蛋白分三次加入60克细糖，打至湿性发泡。

3、蛋黄用打蛋器打至颜色略微发白。

4、把1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄部分中。

http://s12/mw690/6f9633f8gda651414aa9b&690

5、用刮刀翻拌均匀。

6、加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀。

7、加入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。牛奶和黄油加热至70°，加入到面糊中，拌至面糊呈现光泽即可。

8、把面糊倒入铺了烤纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡，入炉烘烤即可。烘烤完成后，把蛋糕体放在烤架上待凉，上面可虚虚掩盖一张油纸防止表面发干。

9、淡奶油加入糖，打发后，涂抹在蛋糕体上，卷起放入冰箱定型，食用前切片。

TIPS：

    如何卷蛋糕片，麻烦移步我的另一篇博文肉松海苔蛋糕卷。

      http://s16/mw690/6f9633f8gda65142d1c2f&690