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    这款蛋糕的造型是从Junko的“彩绘蛋糕卷”书上看来的，其实我很少做卡通造型啊、萌类的东西。之前和我们家关系不错的同事女儿回厦门来工作，吃饭的时候答应了送个蛋糕恭喜她，一直拖了个把月，嘿嘿，我就是很磨叽。欠一个礼拜还觉得不好意思，两个礼拜就没啥感觉了，三个礼拜反正也拖了那么久了，继续吧。书上的方子和做法与我惯用的不太一样，所以换成了自己顺手滴。其实可以做得更好些，懒得麻烦，所以蛋糕卷的表面能看到没有完全化开的可可粉颗粒。毕竟是送人的，也不能完全太偷懒，馅料原本想夹水果的，后来灵机一动，反正也是可可味的蛋糕卷，何不卷个tiramisu好了，这口味几乎人人都爱，不至于招人嫌弃。

    小丫头在外婆家住了有段时间了，一身骨头又开始轻飘飘的，到处捣蛋，隔代宠真是没治了。等回来又得伤脑筋想办法好好的收拾她，真是三天不打就上房揭瓦。教育孩子是门大学问，要讲方法不能骂不能打，还要让她改掉坏毛病，比烤蛋糕难多了。

配料：28cm*28cm方形烤盘一份

    牛奶40克，植物油24克，细糖10克，低筋面粉43克，可可粉8克，蛋黄4个，蛋白3个（蛋糕体用），蛋白1个（图案部分用），细糖12克（图案部分蛋白打发用），细糖36克（蛋糕体蛋白打发用），低筋面粉1/2小勺（图案部分用）。

    内馅：马斯卡彭芝士150克，淡奶油150克，细糖15克，咖啡酒1大勺。

烘焙：烤箱中层，上下火170°，15分钟左右。

制作过程：

1、这步是给跟我一样愚笨滴TX看的，找个图案，在油纸上画好，然后画了图案的一面朝下在烤盘中铺好。

2、牛奶、植物油和10克细糖混合搅拌至糖化。

3、筛入低筋面粉拌至粉类消失。
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4、蛋黄、蛋白分离，蛋黄全部加入面糊中，蛋白分为1个和3个备用。

5、用刮刀混合均匀成为蛋黄糊备用。

6、将12克细糖加入一个蛋白中，打至湿性发泡。

7、挖一大勺蛋黄糊，加入过筛后的1/2小勺低筋面粉拌匀。

8、将6和7翻拌均匀后装入裱花袋。

9、裱花袋剪一小口，依照事先画好的图案描一遍就行了，画好图案后，放入预热170°的烤箱中层烘烤90秒，出炉备用。
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10、剩余的蛋黄糊筛入可可粉后拌匀。

11、3个蛋白分次加入36克细糖打发至湿性发泡。

12、将10和11两部分翻拌均匀后倒入烤盘中，轻震出大气泡，放入预热170°的烤箱中层烘烤即可。烘烤完成后，蛋糕体出炉放凉备用。

    内馅制作比较简单，就没有拍了，把淡奶油加入细糖打发。马斯卡彭芝士稍微搅拌一下至顺滑，加入一大勺咖啡酒拌匀，再和淡奶油拌匀即可。馅料完成后涂抹在蛋糕体没有图案的一面，卷起放入冰箱一个小时定型。

TIPS:

1、蛋白打发至湿性发泡即可，成品会较为柔软，容易卷起。

2、画图案时，挤入的面糊要有一定的厚度，但是也不能太厚哈，程度需要自己掌握。

3、如何卷蛋糕卷，新手麻烦移步我的另一篇博文蛋糕卷。

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