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    今年真是没劲透了，哦哦，我只是说今年的冠军杯。我最爱的米兰和皇马都倒下鸟，倒也好，不用半夜起来看冠军杯决赛了。NBA没有大姚了，吸引力也不那么大了，以后这半年看来是没什么球赛可以hi了。

    久贡地海绵蛋糕，之前在做Opera的时候也曾经做过，那时候感觉这款蛋糕特别粘，一撕开油纸，常常把蛋糕体也撕破。这次买了硅油纸，特别重新做了一次，算是弥补一下自己。做得不够好的东西我常常会记在心里，找机会就要重新做一次。嘿嘿，固执滴人都这样。

    久贡地常常和慕斯类搭配使用，打发的蛋白霜中因为含糖量较少，会有粗松的感觉，烘烤后蛋糕体容易吸收糖浆，成为松散的柔软海绵蛋糕。

配料：28cm*28cm烤盘一份

    鸡蛋85克，杏仁粉67克，糖粉68克，蛋白68克，细糖21克，低筋面粉20克，无盐黄油12克。

烘焙：烤箱中层，上下火190°，12分钟左右。

制作过程：

1、杏仁粉、糖粉混合过筛备用。

2、鸡蛋打散后，倒入杏仁粉、糖粉中，混合均匀。

3、用打蛋器高速打发至蛋液落下缓慢消失。

4、蛋白分次加入细糖打至干性发泡。

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5、将半量蛋白霜加入打发好的全蛋液中。

6、用刮刀翻拌均匀。

7、筛入低筋面粉。

8、用刮刀快速拌至粉类消失。

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9、加入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀。

10、无盐黄油加热至70°。

11、倒入面糊中拌匀。

12、将拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，轻震出气泡，放入预热好的烤箱烘烤即可。

TIPS：

1、全蛋打发请参考海绵蛋糕。

2、蛋白打发的相关细节麻烦移步戚风蛋糕。

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