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    最近诸事不顺,眼睛发炎了好长时间都没有痊愈，博饼手气也不好。博饼是我们厦门特有的中秋节活动，解释起来好麻烦，不过是有意思的游戏。最悲催的是拿单反相机的时候，没想到相机带子挂在椅子角上，结果一下子脱手掉地上了。机子里头咣当咣当响，但是还能用。镜头就没那么好运鸟，直接挂掉http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6718EN00SIGG.gif。该死的，我一直想是不是上天给我个机会败个佳能百微。。。买不买？买不买？

    幸好镜头毁了之前已经拍好了玛德琳的照片，最近对这些口感较为扎实的，但是透着浓郁的黄油香味的蛋糕比较有热情，虽然简单但也需要严谨的制作。据说玛德琳是一个女仆为了临时应付主子而烤制的小点心，居然深得主人欢心，可见牛X的人都在民间。特别是中国人，民间化学水平无敌高强，任何能想到的吃进肚里的东西，都能通过药物、添加剂、加工提炼等等手段，迅速提高产量，我想当年放卫星的亩产十三万斤不再是梦想，中国人是无敌的。多么渴望可以正常的停止代谢终老，而不是百毒不侵。

    通常玛德琳的成功标志就是烤制过程鼓起一个大大的肚子，这个MS不难，应该说要失败都很难，至少我没见到哪个人失败过。只是我看PH大师烤的为啥肚子是在贝壳尖尖那头鼓起来呢，为啥捏为啥捏？？想了半天，不是RP问题，就是模具问题。我的玛德琳模具整个贝壳深度基本一致，可能大师用的模具靠贝壳尖的那头更深一些吧。一定是这样，嚯嚯，这个结果说明我的RP是好滴。

配料：9个

    低筋面粉50克，泡打粉1克，无盐黄油50克，细糖50克，鸡蛋一个。

烘焙：烤箱中层，上下火210度4分钟后转180度10分钟。

制作过程：

1、无盐黄油隔水融化备用。

2、鸡蛋打撒后，加入细糖。

3、将全蛋液与细糖混合均匀。

4、低筋面粉、泡打粉混合过筛。

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5、分三次往蛋液里加入过筛后的粉类，用蛋抽轻轻混合均匀。

6、混合均匀后的蛋糕糊略有光泽，看不到粉类。

7、分三次加入融化后的黄油，每次都要完全拌匀才加下一次。

8、拌匀后的蛋糕糊静置10-15分钟。

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9、将蛋糕糊倒入裱花袋中。

10、蛋糕糊相对较稀，裱花袋前段剪一个较小的口，方便控制挤出的量。

11、将蛋糕糊加入玛德琳模具9分满。

12、放入预热好的烤箱，一个个小肚子鼓起来，就算成功啦。

TIPS：

1、使用的模具如果不是防粘的，可在模具上先刷融化后的黄油，撒上额外的低粉。也可以用食用油替代黄油，使用食用油时无需再撒粉。

2、鸡蛋与黄油不易混合均匀，除少量多次加入黄油外，鸡蛋在使用前恢复室温也很重要。

3、黄油融化后可以继续隔温水放置，避免室温较低黄油重新凝固，在使用前保持融化状态。

4、鸡蛋与细糖混合时，注意是混合哈，不需要打发。

5、加入粉类拌匀即可，不要过度搅拌。

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