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    这几天都在做各种小蛋糕、小饼干，因为女儿喊一声糕糕，就让我这个当爹的满腔热情。好死不死这丫头嘴刁，像我，嘿嘿。指不定喜欢吃哪一款，只有常换换花样鸟。前两天做玛格丽特，剩了些蛋白，总不能又做蛋白脆饼吧（详见蛋白脆饼），换一个玩玩，偶这属于典型的喜新厌旧型。

    这款蛋糕应该属于磅蛋糕吧，所谓磅蛋糕，无非就是最初的配方为一磅鸡蛋、一磅面粉、一磅糖、一磅黄油，嗯。。。说到这里，老夫心中所想，为啥不叫四磅蛋糕呢。或者叫磅磅磅磅，又有气势又好彩头，嚯嚯。

配料：小纸杯5杯

      蛋白：2个约65克                   细糖：65克

      杏仁粉：30克                      低筋面粉：35克

      泡打粉：1克                       无盐黄油：65克

烘焙：烤箱中层，上下火220°，15分钟左右。

制作过程：

1、细糖倒入蛋白中。

2、用手持蛋抽轻轻拌匀，尽量不要拌入空气。

3、杏仁粉、低粉、泡打粉过筛备用。

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4、将第三部过筛好的粉倒入蛋白中，轻轻翻拌几下即可，注意哈，不需要完全拌匀。

5、黄油融化成液态，冷却后慢慢倒入4中，边倒边用刮刀拌匀。拌匀即可，不要搅拌过度哈。图中的蛋糕糊糊我都快倒完了，才想起没拍照呢，就剩了一点，将就看看。

6、倒入纸杯中，7、8分满，入烤箱烘烤。

TIPS：

1、加入泡打粉使蛋糕蓬发得更松软些，不加也行，只是成品更紧实，根据自己的口感调整吧。

2、给宝宝吃的话，糖量可以适当减少。

3、烘烤至表面金黄即可，没把握的话，用牙签从蛋糕中间插入，拿出来牙签不带出蛋糕糊就可以出炉啦。

4、没有纸杯，用其他的小模具都可以替换。当然了，模具的大小会影响到烘烤时间的长短。

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