http://s10/middle/6f9633f8xa8aa343d1439&690

    之前做过各种芝士，好像重乳酪偏多一些，没法子，谁叫咱是重口味。这次做的这款芝士含量一样很高，不同的是，这是酒味芝士。

    百利甜酒是一种混合了威士忌、奶油、巧克力、咖啡、和炼乳而制成的甜酒。像我这种滴酒不沾的人，也忍不住偷偷尝了一口，没什么酒味啊，跟阿华田似的。当然味道要更浓厚些，掺杂一丝酒味。不太好喝，搞不懂老外为啥要制作这种酒，该不会是原先制作饮料，放过期了变成甜酒吧......算了，我还是不要乱讲话，不喝酒的人不能对酒做出正确评价，什么酒在我看来都一样难以入口。

    也许是因为还有咖啡的缘故，感觉蛋糕略苦，而且酒味甚浓，当然从我一杯倒的酒量来判断应该不太准确。有点苦是真的，怕苦的多加点糖吧。总之有酒精的味道，多吃一点就晕了，不是太喜欢。 

配料：6寸

     奶油芝士：250克                           细糖：50克

      百利甜酒：120ML                           鸡蛋：1个

      奥利奥饼底：奥利奥饼干100克（去除夹心）   黄油：50克

烘焙：烤箱中下层，上下火180°，水浴法50分钟左右。

制作过程：

1、首先制作好奥利奥饼底，放入冰箱冷藏备用。方法同蓝莓芝士的饼底，只是用奥利奥饼干替代了消化饼，真的不明白怎么做的，请看蓝莓芝士蛋糕，对于饼底的简单做法说得很清楚了。

2、奶油芝士室温软化，加入细糖。

3、将奶油芝士打至顺滑。

              http://s5/bmiddle/6f9633f8xa2a68be05334&690

4、鸡蛋液分三次加入，每次均打匀了才加下一次。

5、这是第一次加入鸡蛋液拌匀后的状态。

6、第二次加入鸡蛋液拌匀后。

7、第三次加入鸡蛋液打匀后，随着鸡蛋液的不断加入，芝士糊越来越稀，但是还是保持很细腻的状态。

8、加入百利甜酒，拌匀。

9、将拌好的芝士糊倒入已经铺好饼底的模具中，入烤箱烘烤50分钟即可。

TIPS:

1、不喜欢酒味太浓的，可以把酒的分量适当减少，但是也不能太少了哈，没了酒味，也就失去了这款芝士的特色了。我做过用60克百利甜酒的，就剩一丁点酒味，比较适合我，嘿嘿。

2、做芝士蛋糕一些需要注意的，请点击我的另一博文重乳酪芝士蛋糕。

3、烘焙温度请根据自己的烤箱状况略作调整。

                  http://s14/middle/6f9633f8xa8aa350566cd&690

其它几款美味的芝士

    http://s7/small/6f9633f8xa2a6d128c256&690           http://s15/small/6f9633f8xa2a6d57e434e&690

http://s14/small/6f9633f8xa2a6da14844d&690    http://s2/small/6f9633f8xa2a6dbea44d1&690    http://s9/small/6f9633f8xa2a6e1692618&690