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    芝士芝士，还是芝士，我最偏好这口了。还在等待天气放晴的日子，无聊啊，就做个芝士来玩玩吧。蓝莓是维生素C和抗氧化剂的丰富来源，其抗氧化功能相信可以预防癌症和心脏病，曾被选为世界十大健康食品之一。所以，让我们一边健康一边发胖吧。

    这次是把蓝莓打成果泥，熬至浓稠，再加入芝士糊中拌匀，不过总感觉这样子的话，切开来视觉上弱了一点点，在做都过程中就后悔了，下次应该用蓝莓榨汁，做出大理石效果的，应该会比较美吧。然后......我承认我很懒，家里还有以前做法式奶油酱，就不想再去打发淡奶油了，直接拿来裱花用。这玩意挤到一半，就开始化了，结果搞得很不整齐。好吧，那就凌乱美吧，你们一定要学会欣赏凌乱美，嚯嚯。

配料：6寸

     消化饼底一个：消化饼100克，黄油50克

      新鲜蓝莓：50克                        柠檬汁：1/4个

      细糖：75克                            奶油芝士：250克

      淡奶油：60ML                          鸡蛋：一个

烘焙：烤箱中下层，上下火160°，水浴法60分钟。

制作过程：

1、消化饼干放进保鲜袋中，用擀面杖压碎。

2、黄油隔热水化开，倒入消化饼干碎中，混合均匀。

3、将混合好黄油的饼干碎倒入模具中，压实压平。             http://s6/middle/6f9633f8xa2320f670f95&690

4、蓝莓放入料理机中，打成泥。

5、将打好的蓝莓泥、柠檬汁和25克细糖放入锅中，用小火熬至浓稠，放凉备用。

6、奶油芝士室温软化，加入50克细糖。

7、将奶油芝士打至顺滑。

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8、加入淡奶油，搅拌均匀。

9、倒入蓝莓泥，继续搅拌均匀。

10、加入鸡蛋，拌匀。

11、拌好的蓝莓芝士糊，比较细腻。

12、慢慢倒入模具中，尽量不要混入空气。

    芝士蛋糕表面也一样可以用熬制的蓝莓酱铺满，用125克蓝莓的量就差不多了。

TIPS：

1、没有新鲜蓝莓，用罐头甚至果酱应该也行吧。

2、详细的一些，详见我的另一篇博文原味重乳酪芝士。

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