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    原本预计这段时间都是做马卡龙的，偏偏碰到厦门连连阴雨天，而且我的烤箱最低温度40°，也不适合用热风循环加速干燥过程，没法子，找一些别的东东来做做。其实我自己一直都比较追求点难度的东西，不过偶尔也是要让脑子休息一下吧。嘿嘿，相信今天要做到蔓越莓麦芬，我那个完全木有经验的姐姐也是可以顺利的做吧。因为非常之简单，运用传统方法来制作，就是简单的干的材料混合以后，把湿的材料也混合好，两者掺在一起再拌匀即可，简单吧，连打发都不需要。

    虽说采用乳化法制作的麦芬蛋糕更细腻更香，但是黄油含量也不低呀，容易胖，得运动多长时间才能消耗掉那些热量哦。而且偶们家是小公主嘛，还是要注意不要养太肥了，嘿嘿。

配料：直径7CM的纸杯三杯

      鸡蛋：50克                            牛奶：80克

       色拉油：30克                          低筋面粉：120克

       泡打粉：7克                           细糖：30克

       盐：2克                               蔓越莓干：30克

烘焙：烤箱中层，上下火180°，20分钟左右。

制作过程：

1、低粉和泡打粉过筛，加入细糖、盐混合备用。

2、在盆中倒入牛奶、色拉油和鸡蛋。

3、将牛奶、鸡蛋、油混合均匀。

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4、将牛奶鸡蛋液和之前备好的“干的”材料混合均匀。

5、倒入蔓越莓干，拌匀。

6、将面糊倒入纸杯中，6、7分满即可。

    图中我用了两个大一点的杯子，两个中型的杯子。方便大人小孩一块吃。

TIPS：

1、干、湿材料混合均匀即可，不要过度搅拌，防止面糊出筋。

2、干、湿材料混合后应尽快装入模具，入烤箱烘烤。

3、蔓越莓干如果个头较大，事先切碎一些。

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