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    前一段被轻芝士折腾得信心挫败，挑个没难度的让自己满足一下。嘿嘿，冻芝士这玩意最简单了。倒是用芒果片摆朵花，着实费神，话说像我这种刀工为零的，本来就切得大大小小厚薄不一，要摆一朵漂亮的花花还真是不容易。丑就丑点吧，将就一下。其实感觉有点不得要领，胡乱堆一堆拉倒，人家怎么就弄得这么好看捏。不过咱有法宝呀，女人弄得好看是应该的，男人可以这样就八错啦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7392ZH00SIGG.gif

    像咱这种吃货，嘴刁得很，为了对得起香芒这两个字，特意去买了金煌芒。颜色够漂亮，甜度也很够。挑芒果那可是我打小在芒果树上锻炼出来滴，圆滚滚的肉多，面上有一颗一颗小黑点，那表明芒果是对着阳面，日晒充足，才会更甜。呵呵，又想起小的时候和我的死党，一到暑假就爬到学校的芒果树上偷芒果，被保安逮住抓去写检查。我们是谁呀，哪有这么老实，趁保安去尿尿，拔腿就走，顺便把保安室里所有的贼赃---芒果，全部装进纸箱，骑着保安的自行车就跑了。我爸妈从来不知道像我这样大家眼里的乖孩子，会干出这些事来，哈哈，那个保安应该气死了吧。

   这次做的是6寸冻芝士。

配料：芒果肉：250克                        奶油芝士：100克

      牛奶：50克                            吉利丁片：12克

      淡奶油：100克                         细糖：50克

      海绵蛋糕片：一片（海绵蛋糕的配料做法详见海绵蛋糕）

      热水：20克

制作过程：

1、芒果洗净切好备用，其中50克切丁。

2、奶油芝士室温软化后，打至顺滑。

3、用料理机将200克芒果打成泥，倒出其中100克留着做表面装饰。

4、将打好的芝士倒入料理机中，与芒果泥混合均匀。为啥不直接把芝士倒入料理机直接与芒果泥一起打匀呢，因为成块的芝士很容易粘在料理机底部，不容易打匀。

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5、打好的芒果芝士糊倒出备用。

6、牛奶隔水加热至稍微烫手。

7、加入事先泡软的吉利丁片9克，搅拌至吉利丁完全融化。

8、将牛奶吉利丁溶液倒入芒果芝士糊中，搅拌均匀。

9、淡奶油加糖，打至纹路出现，软峰不能站立，仍具有一定的流动性即可。

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10、将打发好的淡奶油与芒果芝士糊拌匀。

11、在慕斯圈底部放一片海绵蛋糕片，蛋糕片切得比慕斯圈略小一些。

12、倒入一半芒果芝士糊，撒上芒果丁，再倒入剩余的芒果芝士糊。入冰箱冷冻半个小时。

    还剩下的3克吉利丁，加入20克热水中，化开成为吉利丁溶液。倒入之前备用的100克芒果泥中，拌匀。把香芒冻芝士从冰箱拿出来，这时候芝士糊应该已经凝结了，将芒果泥倒入，等表面稍微平整后，重新放入冰箱冷藏4个小时以上即可食用。

TIPS：

1、看过一些配方，一般芒果泥的用量都是200-300克之间，但是我个人觉得芒果太抢味了，加那么多的芒果完全掩盖了芝士的香味。所以我只用了100克的芒果泥，大家可以根据自己的口味调整哈。

2、吉利丁片应该事先用冰水泡软。

3、建议模具还是用不沾的模具，用图中这种塑料的慕斯圈，容易从底部漏出一点点。

4、脱模的时候用热毛巾捂住模具周围一会，再脱模就比较容易了。

5、表面装饰就发挥想象自由发挥吧。

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