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    趣哆哆......哈哈，反正也是山寨，干脆连名字也山寨好了。曾经最喜欢趣多多了，每次去超市必买，开始学烘焙之后，养成了个坏毛病，但凡去超市买饼干面包蛋糕，一定会看看成分。抱着趣多多看了许久，里头的成分好些应该都是食品添加剂，现在完全不想再买了。谁说烘焙一定就是败家，你看看，我现在就再也不买饼干了，省钱了不是。

    这款饼干外形MS趣多多，口感却不太一样。比起趣多多来，要更脆一些。

配料：大约20块饼干

      黄油：65克                             细糖：30克

      红砂糖：50克                           鸡蛋液：25克

      原味速溶咖啡：4克                      开水：2小勺

      低筋面粉：100克                        泡打粉：1/4小勺

      小苏打粉：1/8小勺                         黑巧克力：30克

烘焙：烤箱中层，上下火180°，15分钟左右。

制作过程：

1、黄油室温软化，加入细糖、红砂糖。

2、用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松。

3、分三次加入鸡蛋液，每次都要搅打至混合均匀，再加下一次。

4、这是搅打好的黄油鸡蛋糊，应该是较顺滑的样子。

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5、咖啡用开水化开，稍微冷却备用

6、将咖啡倒入黄油鸡蛋糊中，拌匀。

7、低粉、泡打粉、小苏打混合过筛。

8、将过筛后的粉与搅拌好的糊混合均匀。

9、黑巧克力随意切成小颗粒状，倒入饼干糊拌匀。混合好的饼干糊用勺子挖出，放到铺了锡纸的烤盘上，稍微压扁即可。放入预热好的烤箱，15分钟左右。

TIPS：

1、红砂糖颗粒较粗，会有一些大的颗粒不能完全融化是正常的。

2、小苏打可以让饼干更酥脆。

3、拌好的饼干糊较粘，不要用手直接接触饼干糊。

4、饼干糊的延展性很好，不需要刻意整型，每块饼干之间要留好距离，配方中的分量我用长帝25升烤箱自带的烤盘，分了两盘烤的。

5、因为饼干的颜色较深，最后几分钟要看着，不要烤焦了。

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